Strudel-Rezept gesucht

[Schlumpfine]

Hallo!

Ich war ja letztes Wochenende in Österreich und ich muss sagen, ich hab da einen Nachtisch gegessen,der einfach lecker war.

Das Problem ist, daß er auf der Karte anders stand, als das was die Wirtin zu mir sagte.

Auf der Karte stand: Topfenstrudel
die Wirtin sagte: Marillenstrudel

Die eine Frage ist: Ist das das gleiche?

und die nächste:

Wer hat ein Rezept?

Würde diesen Strudel nämlich sehr gerne mal nachbacken.

Bin gespannt, ob mir jemand helfen kann.

Liebe Grüße
Schlumpfine

[JoE101]

so...

ttp://www.mohrenwirt.at/de-rezept_topfen_marillenstrudl.shtml


kopier einfach ab dem www

gruß joe

[Schlumpfine]

@Joe

Danke für den Link :)
Den hatte ich auch schon besucht, doch leider ist es nicht der Strudel, den ich meine.
Der den ich gegessen habe sah irgendwie anders aus.

[JoE101]

ggg

topfen ist sowas wie quark und marillen sind aprikosen
war denn beides drin??

[Schlumpfine]

Na dann ist ja alles klar! =)

Dann war es schlicht und ergreifend ein Quarkstrudel

Aprikosen waren keine drin, aber jede Menge Quark *grins

Danke, für deine hilfe! *lach

[plofre]

Die Wirtin war wohl im Stress und hat was durcheinander gebracht. Es gibt Topfenstrudel auch mit Marillen(stückchen), das ist dann ein Marillen-Topfenstrudel. In deinem Fall aber wohl nicht.

Nur mit dem Wort "Topfenstrudel" lässt sich der folgende Schüttelreim bilden:

Iss nicht so viel Topfenstrudel,
sonst wirst du dich verstopfen, Trudel!

Mit "Quarkstrudel" geht das nicht...

plofre

[->Maya<-]

;)

Da der Thread ja allgemein gefasst ist erlaub ich mir mal hier auch mal um ein Rezept zu bitten... und zwar:

Apfelstrudel

am Besten Rezepte mit denen ihr schon gute Erfahrungen gemacht hab, denn im Internet gibts ja auch viele nich allzu brauchbares...

lg maya

[christine1907]

Für den Strudelteig:

200 g Mehl
20 g Öl
120 g lauwarmes Wasser

Alle Zutaten miteinander zu einem Teig vermischen und glatt kneten. Der Teig muß sich von der Arbeitsfläche gelöst haben und sich seidig anfühlen. Zu einer Kugel formen und mit etwas Öl bestrichen ca. 1 Stunde zugedeckt rasten lassen.

Für die Butterbröseln:

80 g Butter
100g Semmelbrösel
10 g Zucker
10g Vanillezucker

Die Butter in einer Pfanne zerlassen, Semmelbrösel, Zucker und Vanillezucker hinzufügen, unter stetigem umrühren goldbraun rösten.


Für die Apfelfülle:

1.000g saure Äpfel - blättrig geschnitten
100g Kristallzucker
60g Rosinen - in etwas Rum 1 Std. ziehen lassen
50g geriebene Walnüsse
3 g Zimt - gemahlen
die Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone

Alle Zutaten miteinander vermischen

150 g flüssige Butter
Staubzucker zum bestreuen

Die Zubereitung
Den Strudelteig auf einem bemehlten Tischtuch (Strudeltuch) mit einem Nudelholz rechteckig ausrollen, mit Mehl bestreuen, damit der Teig nicht kleben bleibt.

Den Teig weiters mit beiden Handrücken vorsichtig ausziehen, indem man mit den Händen (Handflächen nach unten) unter den Teig den Teig greift (Ringe entfernen und Hände mit Mehl einreiben, damit der Teig darauf nicht kleben bleibt!), weiters den Teig anhebt und vorsichtig und gleichmäßig in alle Richtungen auszieht.

Der Teig sollte so dünn ausgezogen werden, daß man eine darunter liegende Zeitung mühelos lesen könnte.

Den Teig mit der flüssigen Butter mittels eines Pinsels vorsichtig bestreichen. (Sollte der Teig einreissen, ein Stück vom Rand abschneiden und das Loch damit abdecken) 1/3 des Teiges mit den gerösteten Bröseln bestreuen, darüber die Fülle gleichmäßig verteilen.

Nun nimmt man die zwei unteren Ecken des Strudeltuches und rollt so den Strudel zur Hälfte zusammen, jetzt werden links und rechts die Ränder eingeschlagen, damit die Füllung nicht herausfallen kann - den Strudel fertig einrollen. Danach rollt man den Strudel vom Tuch auf ein mit Butter bestrichenes Backblech, bestreicht den Strudel nochmals mit Butter und schiebt das Blech in den vorgeheizten Ofen (175° C).

Nach ca. 50 Minuten, wenn der Strudel goldbraun gebacken ist, das Blech mit dem Strudel herausnehmen und mit Butter bestreichen und 1/4 Stunde den Strudel rasten lassen.

Anzuckern, portionieren und genießen.