Grillen

[Shane]

meist holen wir fürs Grillen schon fertigmariniertes Fleisch. zwischendurch jedoch und was ich jetzt wieder machen möchte, ist, ich hole mir unmarinierte Nackensteaks beim Fleischer.
und jetzt wollte ich von euch wissen, wie mariniert ihr eure "unfertigen" Grillsteaks und evtl auch noch Hühnchengrillfleisch?
es mag vllt aufwendiger sein, aber die schon fertigmarinierten sind mir auf Dauer zu teuer und manchmal schmeckt die Marinade auch nicht.

und das ganze noch nicht genug. ich möchte gern einen kleinen Grill für 2 Personen, für den Balkon und seit letztem Jahr schon ist mir dieses kleine Grillfass für ~ 10.- € aufgefallen und wollte wissen, wie die Erfahrungen mit dem Grillfass sind oder allgemein.

http://img123.imageshack.us/img123/2522/grillfassze5.th.jpg (http://img123.imageshack.us/my.php?image=grillfassze5.jpg)
Grillfass

grüße
Shane

[Hotte84]

Ich habe mal mit so einen gegrillt,

Vorteile:

Er hat sehr viele Vorteile zum einen es wird schneller fertig das Essen,
zum anderen ist er leicht sauber zumachen.

Nachteile:

Er brauch länger als andere um kalt zu werden,
weil ja die wärme so gesehen sich im Material speichert
und er ist vom Gewicht zu merken.

Aber die andere Frage wird sein wie lange hält er für 10 Euro,
mein Kumpel hatte damals einen für 50 Euro gekauft hat 6 Monate gehalten.
Dann war irgendwas kaputt an dem Ding, kann Dir aber nicht sagen was.

[Felicitie]

Ich mache meine Marinade gerne aus folgenden Zutaten:

Gewürzketchup
Honig
Olivenöl
jede Menge frische Kräuter
Salz
Pfeffer
Paprika

Ich menge diese Zutaten immer so nach Gefühl zusammen.
Einfach abschmecken bis es vom Geschmack her zusagt.

Durch den Honig in der Marinade wird das Fleisch außen schön knusprig.

Statt Paprika gibt auch Chili noch einen gewissen Kick an schärfe
wenn man das gerne mag.

Vielleicht ist das ja was für Dich.

LG Feli

[Vega]

Hi shane,

wir haben letztes Wochenende auch selbst mariniert und das war deutlich leckerer als fertig marinierte Steaks.
Ich hab etwas Olivenöl gemischt mit Paprikapulver, Gyrosgewürz und Sojasauce und die Hähnchenbrustfilets da so ne halbe Stunde gebadet.

Mit Grills kenne ich mich leider nicht aus, früher hatten wir nen Gasgrill, das geht halt viel schneller und es stinkt nicht so.
Leider in der Anschaffung ziemlich teuer, aber wenn ihr doch öfter grillen wollt und evt Nachbarn sich beschweren könnten von wegen Geruchsbelästigung, wäre es wohl ne Überlegung wert.

Grüßle

Vega

[plofre]

Wir haben auch schon gegrillt.
Allerdings elektrisch.

plofre

[Lobengula]

Fein Plofre. :D

Um auf die Fragen zu kommen: das Grillfass ist schon okay, Preis-Leistungsmässig sowieso. Wie Erja schon sagte, muss man es vor Feuchtigkeit schützen, für 10,- EUR bekommt man halt Eisen, und das ist ruckzuck durchgerostet wenn es nass wird.

Der Durchzug von dem Ding ist richtig gut, in Verbindung mit dem schweren Eisenrost ist Obacht angesagt, es wird superheiss und das Fleisch neigt zum schwarz werden.

Ich habe bislang immer nur fertig mariniertes Fleisch gegrillt, aber ich glaube ich
probiere mal die Marinade-Rezepte hier, hören sich doch recht schmackhaft an.

LG LG

[Shane]

danke für eure Antworten.

gut, dann wird der Grill vor Feuchtigkeit geschützt, denn ehrlich gesagt sollte der auf dem Balkon stehen bleiben, aber jetzt bin ich eines besseren belehrt, denn sooo genau hatte ich mir den Grill bis jetzt noch nicht angeschaut.

und die Marinade-Rezepte werde ich auf jeden Fall ausprobieren :]

grüße

[JoE101]

Original von Felicitie
Ich mache meine Marinade gerne aus folgenden Zutaten:

Gewürzketchup
Honig
Olivenöl
jede Menge frische Kräuter
Salz
Pfeffer
Paprika

Ich LG Feli



dazu noch zwiebeln, gehackt
senf
und 1 glas bier

dann ist es perfekt

[marcus]

@ shane

mariniertes fleisch geht häufig auch mit minderwertigem fleisch einherich schaue mir das unmarinierte fleisch genau an, bevor ich es hole.
und die marinade mache ich immer selbst.

vorposter hatten es schon gesagt: das abgebildete
grillgerät ist sehr schwer und unpraktisch.
es gibt welche aus blech für 4,99 €.
die sind leicht und viel schnel-
ler sauber gemacht.
und nach einer grillsaison werden sie entsorgt. fertig. und der balkon ist frei ...

[sajo]

Jetzt fängt die Grillsaison bald wieder an. Oder hat von euch schon wer??

Die Marinaden muss ich dieses Jahr unbedingt ausprobieren.

Gibts vielleicht inzwischen ein paar neue Varianten?


LG Sajo

[->Maya<-]

Also bei uns sind die Marinaden auch ganz ähnlich...
- Sojasauce (in Massen^^, am liebsten Teriyaki Sojasauce)
- Zwiebeln
- Knoblauchgranulat
- Paprikagewürz
- Gyroswürzer/Fleischwürzer
- gemischte Kräuter
so in etwa ^^ meistens hau ich einfach alles an Gewürzen was lecker ausschaut drauf :D

anmerken wollte ich noch, dass Grillen bei mir nie(!) ohne Alufolien-Feta geht ^^
Feta in Alufoliepacken, massenhaft Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten und paar Gewürze drauf und ab auf den Grill! Gehört für mich einfach dazu.
Außerdem grillen wir ganz gerne Frikadellen à la Tine 8) und die gibts dann Hamburgermäßig aufs Brötchen ^^

Liebe Grüße
Tine

[Felicitie]

Der Alu-Feta klingt lecker.
Danke für den Tip.
Den werde ich demnächst bestimmt mal umsetzen.

LG Feli

[Manuel]

Klingt sehr sehr lecker, aber ich bin am verzweifeln, denn wenn das Wetter heuer so weitergeht komm` ich wohl nie zum Grillen :(

Ich muss immer wieder schmunzeln wenn ich "Frikadellen" lese ... das heißt bei uns "Fleischloawä" :)

Lg Manuel

[->Maya<-]

*hehe* bei uns auch Bouletten :D
Ach bei uns stimmt das Wetter übrigens, vielleicht ziehts ja zu euch nach Österreich 8)

[angelita82]

hallo,

wir grillen oefters und marinieren immer unser fleisch selbst.
es gibt viele verschiedenen marinaden.
hier einige beispiele:

125 ml Weißwein trocken
125 ml Sojasoße
3 EßL. oel
2 Zwiebeln



Zubereitung

Zwiebeln schaelen, in Ringe schneiden und mit den uebrigen Zutaten mischen.
Die Marinade eignet sich für helles Fleisch (Gefluegel, Schwein).
Fleisch sollte für 2 Stunden mariniert werden, dabei oefter wenden

oder:

2 Zitronen
3 Teeloeffel edelsueßer Paprika
3 Knoblauchzehen
6 Teeloeffel oel
Pfeffer



Zubereitung

Saft der Zitronen wird mit dem Paprika verruehrt und mit den gewuerfelten Knoblauchzehen, dem oel und reichlich Pfeffer vermischt. Eine Weile ruhen lassen, dann das Fleisch hinein geben und einige Stunden bei mehrfachen Wenden ordentlich durchziehen lassen.

oder:

4 TL Salz
2 TL Knoblauchpulver
2 TL Zwiebelpulver
2 TL milder Paprika
1 TL gem. Thymian
1 TL gem. Salbei
1 TL gem. Lorbeerblatt
1 TL gem. Selleriesamen
1 TL gem. schwarzer Pfeffer

Alles gut vermischen und Grillgut ca. 1- 5 Stunden vorher damit einreiben!

LG anglita

[angelita82]

noch ein paar rezepte fuer marinaden:

Moutarde - Marinade

für 250 g Fleisch

5 EL Vollkornsenf
2 EL trockener Weißwein
2 EL Soja oeL oder Wuerzoel nach Wahl
1 EL gehackte Petersilie
1 EL Schnittlauch
1 EL Thymian
Paprika

Den Senf, den Weißwein und das Sojaoel verruehren.
Die Petersilie, den Schnittlauch und en Thymian waschen, sehr fein hakken und in die Marinade ruehren. Mit Paprika wuerzen.


Paprika Marinade

1 Zwiebel in Ringe geschnitten
2 kleingehackte Knoblauchzehen
0,1 l Weißwein
0,1 l Olivenoel
1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 TL Koriander
3 EL TL milder Paprika

Alles gut verruehren. Grillgut (Schweinesteaks z.B.) in eine Plastiktuete, Marinade dazugießen und ueber nacht im Kuehlschrank ziehen lassen.


Paprikamarinade für Schwein, Gefluegel und Lamm

50 g duenne Zwiebelringe
3 feingehackte Knoblauchzehen
¼ l kraeftiger Rotwein
6 EL oel
2 EL Paprika edelsueß
1 TL zerriebener Rosmarin
1 Prise Paprika

alle gut verruehren. grillgut 3 stunden vorher marinieren.

zu allem empfehle ich folienkartoffeln mit kraeuterquark:

grosse kartoffeln (von gleicher groesse) - am besten mehligkochend
in grosse stuecken alufolie wickeln
dieses in die glut des grills legen
zum garwerden brauchen diese zwischen 30- 40 min.
(man kann die folienkartoffeln schon im backofen vorher bei 22o grad vorbacken (auch in folie) und diese dann nur zum aufwaermen nochmal kurz in die glut legen.
nach garwerden die kartoffel zur haelfte anschneiden und diese mit dem kraeuterquark fuellen !!!

guten appetit allerseits

(mmh, hab gerade hunger bekommen :D)

angelita

[almac]

Danke für die Tipps!

bin ein ghrosser Grillfan und ich grille im Sommer wie im Winter wann ich nur kann :D
Wenn es nach mir gehen würde könnten wir jeden zweiten tag Grillen, dazwischen würde ich Pizza essen :]

Am liebsten Grille und esse ich Nackensteak, Bauchspeck und Rippchen!

Gruss
almac

[gor]

Und nicht zu vergessen,Gyros überbacken mit doppelt Käse Herr almac!!! :) :) :) :)

[jeanny]

Die Grillsaison wurde ja von vielen schon längst eigeläutet - von uns schon am 1. Januar =)

Wie grillt ihr am liebsten und was kommt bei euch auf den Grill?

LG jeanny

[->Maya<-]

Neben den üblichen Sachen auch sehr gerne Gemüse jeder Art, vor allem Auberginen, Zucchini oder Paprika in Scheiben oder einfach ganze Pilze.
Auch schön mariniert natürlich.

Habe auch mal diese Grillkäse-Sorten probiert, da ich Fleisch ja nicht so gern ess, aber iwie sind die alle nicht so toll und quietschen eklig ;zwink)

Das Wie ist ganz unterschiedlich, meist so richtig original überm Feuer.

[jeanny]

Neben den üblichen Sachen auch sehr gerne Gemüse jeder Art, vor allem Auberginen, Zucchini oder Paprika in Scheiben oder einfach ganze Pilze.
Auch schön mariniert natürlich.


Ja, Pilze schmecken gegrillt echt gut, Zucchini mag ich da auch ganz gerne :D

Bekannte von uns grillen z.B. auch Feta. Einfach zerkleinern und mit Kräuterlingen und etwas Olivenöl in Alufolie einwickeln und auf den Grill. Der Käse zerläuft ja nicht, aber wird recht weich und schmeckt auch ganz gut - obwohl ich kein Feta-Fan bin :daumen)

LG jeanny

[almac]

Grundsätzlich kann man auch Gemüse grillen, was nicht schlecht schmeckt!
Sei es Paprika, Tomaten, Zucchini...
Kartoffel kann man auch sehr gut grillen, einfach etwas einölen, ein paar Kräuter dazu und in Alufolie einwickeln.... sehr lecker!

Was ich dieses Jahr mal probieren werde ist Fisch grillen.
Hab e mir jetzt extra solche Halterungen dafür gekauft, so kann der Fisch besser gewendet werden... ....werde dazu berichten!

Gruss