+ + + Rezepte-ecke + + +

[Nephthys]

Mmmmhhh.... also das fehlt mir irgendwie noch :D

Habt Ihr auch ein paar Rezepte die sich lohen das man sie ausprobiert? Nur her damit muss auch mal stöbern hab da noch ein, zwei Speziale!

lg Neph

Tantchen´s Apfelkuchen

Man nehme:
300 Gramm Mehl
1 Päckchen Vanillinzucker
100 Gramm Zucker
1 Ei
150 Gramm Margarine
2 Teelöffel Backpulver

Aus den Zutaten einen Knetteig bereiten.
Die Hälfte davon in eine gefettete Springform geben und am Rand etwas hochstreichen.

Darauf kommen 6 - 10 Äpfel, je nach Größe, geraspelt oder in dünnen Scheiben.
Die Äpfel sollten schon bis knapp unter den Rand der Form reichen, da sie beim Backen zusammenfallen.
Wer es mag, kann man noch gehackte Mandeln darüber streuen.

Den restlichen Teig ausrollen und auf die Äpfel legen.

Bei 190° ca. 45 Minuten backen.
Nach dem Erkalten mit Puderzuckerguß bestreichen.

Tipp:
diesen Kuchen kann man sehr gut einfrieren.



Apfelkuchen "Russische Art"

Man nehme:
250 Gramm sehr weiche Butter
250 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
250 Gramm Mehl
1 Päckchen Backpulver
125 Gramm gemahlene Haselnüsse
125 Gramm gemahlene Mandeln
1 Esslöffel Zimt
2 Esslöffel Kakao
3 Esslöffel Rum
3-4 geraspelte Äpfel

Puderzucker zum Garnieren
Butter schaumig rühren, Zucker und Vanillezucker vermischen und dazurieseln lassen.
Die Eier nach und nach zugeben.
Mehl, Backpulver, Nüsse, Mandeln, Zimt und Kakao nacheinander dazurühren.

Die Äpfel waschen, schälen und raspeln, 3 EL Rum darübergießen und kurze Zeit ziehen lassen.
Die Apfelmischung vorsichtig unter den Teig geben.
Teig in eine gefettete Springform füllen, glattstreichen.

Backofen auf 175° vorheizen (Heißluft entsprechend weniger), Backzeit ca. 80 Minuten
Den noch warmen Kuchen stürzen (dann hat man eine glattere Oberfläche), ganz erkalten lassen und dick mit Puderzucker bestreuen.

Tipp: Fein sieht es aus, wenn man Sterne aus Papier in verschiedenen Größen auf den Kuchen legt und Puderzucker über den Kuchen gibt. (Die Sterne natürlich danach vorsichtig entfernen, das geht am besten mit einer Pinzette.)

Oder: Aus Marzipanmasse Sterne ausstechen und den Kuchen damit verzieren. Jeweils einen Klecks Marmelade oder Gelee unter die Sterne geben, dann haften sie besser

[plofre]

Hi, Neph!

Liest sich "schmatzefatz"!
Kann leider nicht kontern.

*sabber*
plofre

[zwerglein]

@Neph - "Einfrieren"? Was soll man denn da noch einfriern, die leere Kuchenplatte? :elch)
Tantchens Apfelkuchen - hmm, hört siche lecker an.
War übrigens eine gute Idee mit den Rezepten!
Werden wir alles ausprobieren :daumen)
Haste vielleicht ein gutes Rezept für Schokoladentorte?

Zwerglein

[Nephthys]

Schokoladenkuchen Neph

Man nehme:
für den Boden:

4 Eier
2 Tassen Zucker
200 Gramm Butter oder Margarine
3 Esslöffel Kakao
3 1/2 Tassen Mehl
2 Tassen Milch
1 Vanillinzucker
1 Backpulver

für den Belag:
100 Gramm Butter
200 Gramm Puderzucker
130 Gramm Kokosflocken
2 Esslöffel Kakao
7 Esslöffel Kaffee
(der Kaffe versteht sich als fertiges Getränk, aslo als Flüssigkeit)

Eier, Zucker und Fett schaumig schlagen und mit den anderen Zutaten zu einem weichen Teig verarbeiten. Diesen auf einem Backblech ca. 30 Minuten bei 170°C backen.

Auf den noch heißen Kuchen den aus den übrigen Zutaten gemischten Belag streichen und abkühlen lassen.

Das ist ein dänisches Rezept benannt wird er traditionell jeweils nach dem neuesten "Ursprung" also aus Karin-Kuchen ist jetzt Neph-Kuchen geworden.

[Nephthys]

Nun mal was anderes als nur Süsskram eine Bayerische Spezialität und das für die Brotzeit, Jause und so weiter :D Am besten mit nem Weißbier :elch)

lg Neph


Bayerischer Obatzter

Angemachter Camembert mit Radieschensalat und Roggenmischbrot


Zutaten für zwei Personen
2 Camembert
1 1/2 EL Butter
1 1/2 EL Sahne
2 EL Creme fraîche
1/2 Zwiebel rot
1 EL Schnittlauch
1/2 Schale Kresse
10 Radieschen
1 TL Paprikapulver
4 Scheiben Roggenmischbrot
1/2 EL Rapsöl
1/2 EK Weinessig
1 TL Kümmel
Jodsalz, Pfeffer
2 Kapuzinerkresse-Blüten


Vorbereitung
Zwiebel schälen, eine Hälfte Ringe schneiden, die andere Hälfte in feine Würfel schneiden. Radieschen waschen, Grün entfernen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Schnittlauch fein schneiden; Kresse abschneiden.


Zubereitung
Radieschen mit etwas Öl, Weinessig, Schnittlauch anmachen und mit Jodsalz und Pfeffer würzen. Camembert mit zwei Gabeln gut zerdrücken, Butter und Creme fraîche zugeben, gut einarbeiten. Etwas Sahne unterheben, Zwiebeln, Paprikapulver, Kümmel und Schnittlauch hinzufügen, mit Jodsalz und Pfeffer würzen und nochmals gut durcharbeiten. Löffel in warmes Wasser tauchen, von der Käsemasse schöne Nocken abstechen und auf einem flachen Teller anrichten.


Anrichten
Zwiebelringe über dem Käse (Obatzter) verteilen, Radieschensalat daneben anrichten. Brotscheiben anlegen und obenauf mit Kapuzinerkresse garnieren.

[Nephthys]

Spaghetti-Torte

Zutaten für 12 Personen

2 Päckchen Miracoli Spaghetti
6 Eier
400g Doppelrahm Frischkäse
Salz
Pfeffer
Muskat
150 g Gouda
200g TK Erbsen
200g Cocktailtomaten
Butter für die Form
Alufolie
Zubereitung

Spaghetti nach Packungsanleitung kochen und mit kaltem Wasser abschrecken . Die eier mit dem Frischkäse verquirlen . Mit Salz , Pfeffer und Muskat abschmecken . Den Gouda reiben und unterrühren . Die Cocktailtomaten halbieren und zusammen mit den Erbsen und der eiermasse unter die Spaghetti mischen . In einer gefetteten Springform (26cm Durchmesser) füllen . Damit die Eiermasse nicht ausläuft , die Form von außen sicherheitshalber mit Alufolie umwickeln . Die Torte mit dem Parmesello aus der Miracoli Packung bestreuen und ca. 1 Std. im heißen Backofen (E:200°C U:180°C G: Stufe 4) backen . Miracoli Tomatensauce nach Packungsanweisung zubereiten und zur Spaghetti-Torte servieren

Quelle: Kraft

[almac]

Das machste spitze Nephthys, werde auch die Rezepte nach und nach ausprobieren.
Nur weiter so!

[Nephthys]

Auflauf Hawaii

Zutaten (für 6 Portionen)

3 Eier
1 EL Speiseöl
6 Scheiben Kochschinken (mager)
5 Scheiben Weißbrot
1500 g Porree (Lauch)
6 Scheiben Schmelzkäse (Scheibletten) 25% F.i.Tr.
370 g Ananasringe (Konserve)
300 ml Milch, entrahmt 0,3%
Salz, Pfeffer, ger. Muskatnuß

Zubereitung

Porree in 1 cm große Ringe schneiden und im erhitzten Öl etwa 3 min. dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und in der Fettfangschale verteilen. Milch mit den Eiern verquirlen und darübergießen. Fettfangschale bei 200 Grad etwa 10 min. in den Backofen schieben.Schinken und Käsescheiben vierteln, die Ananasscheiben (abgetropft) halbieren. Die Brotscheiben toasten und würfeln. Schinken, Ananas und Brotwürfel auf dem Porree verteieln, mit Käse belegen und bei gleicher Temperatur etwa 30 Minuten überbacken.


Bauernauflauf

Man nehme:

Hackfleischmischung

1 Zwiebel
40 Gramm Margarine
400 Gramm gemischtes Hackfleisch
1 kleine Dose grüne Bohnen
4 - 5 Tomaten
2 Esslöffel Tomatenketchup
Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Oregano

aus ca. 600 Gramm Kartoffeln Püree zubereiten
(selbst gemacht schmeckt am Besten)
200 Gramm Gouda, gerieben
Fett für die Form
Zwiebel schälen und fein hacken. Margarine in einer tiefen Pfanne oder im Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig werden lassen. Das Hackfleisch zufügen und braten, bis es krümelig wird. Die abgetropften Bohnen und die gehäuteten und in Stücke geschnittenen Tomaten dazu geben und kurz mitschmoren lassen. Mit dem Ketchup und den Gewürzen sehr gut abschmecken. Kartoffelpüree zubereiten. Eine Auflaufform fetten. Die Hälfte des Pürees in die Form geben, darauf die Hackfleischmischung und dann mit dem restlichen Püree bedecken.
Käse daraufstreuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca 20 -30 Min. backen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und sich eine leckere Kruste gebildet hat. Aus dem Ofen nehmen und geniessen.

[Nephthys]

Erdbeer-Tiramisu

Zutaten für 4 Personen:

75 g Löffelbiskuits
5 EL Amaretto (Mandellikör)
500 g Erdbeeren
100 g Zucker
375 g Speisequark (Magerstufe)
175 g Mascarpone
1 Päckchen Vanillin-Zucker
75 g Schlagsahne
1 TL Puderzucker
1 TL Kakao

Zubereitung

Löffelbiskuits in einer Form zerbröckeln (nicht bröseln), mit Likör beträufeln und ca. 20 Min. ziehen lassen.

Erdbeeren putzen, halbieren und mit 25 g Zucker bestreuen. Quark, Mascarpone, Vanillin-Zucker, Rest Zucker und Sahne verrühren (Die Sahne vorher steif schlagen).

Erbeerhälften, bis auf 10 Stück auf den Löffelbiskuits verteilen und mit Quark-Mascarponecreme bedecken. Puderzucker und Kakao mischen (oder auch nur Kakao), und auf das Tirmisu sieben. Rest der Erbeeren darauf verteilen

Anschließend noch in den Kühlschrank stellen.

[Nephthys]

Erdbeerlimes

zum Schnapseln *hicks*

Zutaten für einen Liter
500 g Erdbeeren (tiefgekühlt)
25 cl Wodka
3 cl Limettensaft
5 cl Erdbeersirup
15 cl Sekt

Zubereitung
Erdbeeren etwas antauen lassen und in einem elektrischen Mixer pürieren. Wodka, Limettensaft und Erdbeersirup dazugeben und nochmals aufmixen. Sekt dazugeben. Den Limes umrühren, in eine Flasche füllen und kalt stellen. Zum Servieren in kleine Schnapsgläser füllen. Hält im kalten Kühlschrank ziemlich lange aber so lange oft

[Nephthys]

Schnitzelrollen

Man nehme (für 4 Personen)

4 sehr dünne Schnitzel
4 sehr dünne Scheiben Schwarzwälder Schinken
2 Eigelb
2 EL Semmelbrösel
1 Bund Petersilie
1 Zwiebel
150 g Pilze (am besten Pfifferlinge oder eine waldpilz-Mischung)
200 ml Weisswein
200 ml Bratenfond aus dem Glas (passend zum Fleisch)
200 ml Milch


1. Pilze putzen bzw. einweichen und klein schneiden
2. Zwiebel würfeln
3. Pilze und Zwiebeln anbraten und würzen
4. Pilz-Zwiebel-Mischung in eine Schüssel geben und mit den Eigelb und den Semmelbröseln vermischen
4. Schnitzel salzen und pfeffern, die Scheibe Schinken drauf, Pilz-Füllung drauf und zusammen rollen. Mit Zahnstochern fixieren.
5. Schnitzelröllchen in einer ofenfesten Pfanne anbraten, danach 15 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen.
6. Schnitzelröllchen aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Pfanne mit Weisswein, Bratenfond und Milch ablöschen und einköcheln lassen.
Mit Gweürzen abschmecken und ev. mit Sossenbinder/Mondamin abbinden.
Schnitzelröllchen dazu geben und servieren.
dazu schmecken Pellkartoffeln, Kartoffelbrei, Knödel, Spätzle, Rotkraut, Salat oder einfach nur Brot

[Nephthys]

Ceasar Salat

Für 6 Personen

Brotwürfel: 1.5 Tasse
Dijon Senf: 1 Esslöffel
frisch ger. Parmesan: 0.5 Tasse
Knoblauchzehen,gehackt: 2 groß
Römersalat: 1 groß
Sardellenfilets ,zerdrückt: 3 kleine
sehr gutes Olivenöl: 3 Esslöffel
Worcestersausse: 1 Teelöffel
Zitronensaft,frisch: 1.5 Esslöffel
sehr gutes Olivenöl: 125 Milliliter


Zubereitung
Ofen auf 150 Grad vorheizen.Brotwürfel auf ein Blech geben und mit 3 EL Öl beträufeln.15Min. rösten.Knoblauch,Zitronensaft,Sardellen,Senf und Worcestersausse in einen Mixer geben und gut vermischen.Mixer auf niedrige Stufe stellen und ganz langsam das Olivenöl zugeben.Salat in Stücke zupfen und mit dem Dressing und den Brotwürfeln mischen.Parmesan darüber streuen.Etwas Salz und frischen Pfeffer darübergeben.

[Nephthys]

Gebratener Reis mit Garnelen
Khao Pad Gung

Zutaten für 4 Personen

400 g mittelgroße Garnelen geschält
Pfeffer
1 Zwiebel
1 Tomate
2 Frühlingszwiebeln
1 großen Becher (Kaffeebecher) Reis (300 g)
2 Eßl Öl
2 Eßl Fischsauce = im Asia Shop erhältlich
1 Eßl Sojasauce = im Asia Shop erhältlich
1 Eßl Ketchup
1 Teel Zucker


Zubereitung ca. 30 Minuten

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Reis hinzugeben. Zehn Minuten offen leicht köcheln lassen und das restliche Wasser abgießen. Den Reis etwas abkühlen lassen. ´

Während der Reis kocht, Garnelen waschen und mit Pfeffer würzen.

Zwiebeln und Tomaten würfeln, Frühlingszwiebeln in ca. 2 cm große Stücke schneiden.

In einem Wok oder Pfanne das Öl heiß werden lassen und die Garnelen hinzugeben. Anbraten lassen bis die Garnelen rot werden. Aus dem Wok nehmen und zur Seite stellen.

Zwiebeln in den Wok geben und unter Rühren anbraten. Die Tomaten und die Frühlingszwiebeln hinzugeben und kurz mitbraten.

Danach gleich den Reis untermischen, alles gut umrühren und etwas anbraten lassen bis alles sehr heiß ist. Die Garnelen dazugeben und umrühren.

Mit Fischsauce, Sojasauce, Ketchup und Zucker abschmecken.

TIPP 1: Gebratener Reis schmeckt auch kalt und hält sich gut ein bis zwei Tage im Kühlschrank.

TIPP 2: Zusammen mit den Garnelen kann man auch eine kleingehackte Knoblauchzehe mit anbraten


Sehr lecker generell Garnelen! Oh man warum wohn ich nicht irgendwo am Meer???

[Nephthys]

Curry Kabeljau

150 g Kabeljaufilet mit etwas Essig beträufeln, in grobe Würfel schneiden und mit
Curry bestreuen. In 10g Margarine (2 KL) 20g kleingeschnittene Zwiebeln glasig dünsten, 5g Mehl (1/2 EL zugeben und etwas anschwitzen lassen. Mit 75 ml Milch (3,5 % F) oder Wasser ablöschen, die Fischstücke dazugeben, 1/2 Lorbeerblatt, etwas Muskat und einigen Senfkörnern würzen und ca. 15 Min. ziehen lassen.

Kurz vor Garende 80g geraspelten Apfel (1/2 St) und 20g Ananasstücke (Konserve) zufügen und vorsichtig unterheben. Das fertige Gericht mit einigen Nandelstücken bestreuen.


Feta - Brotaufstrich

1 Knoblauchzehe
1 Handvoll Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, nach Geschmack)
1 TL Kräuter der Provence
200 gr. Feta (Kuhmilchfeta) oder Schafskäse
200 gr. Schmand
100 gr. Butter (Zimmertemperatur)
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer

Die Knoblauchzehe und die Handvoll Kräuter klein hacken.
Die restlichen Zutaten zerkleinern und zugeben und zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Abschmecken.


Ameisenkuchen

dazu braucht man: 300g Margarine, 300g Zucker, 2 P.Vanillezucker 4 Eier größe M =ca.220g
300g Mehl, 1 P Backpulver, 250g Eierlikör, 50g Weinbrand, 100 weiße Kuvertüre, 15g Schokostreusel.

Teig herstellen:
300g Margarine mit 300 g Zucker cremig schlagen 4 Eier unterrühren
300g Mehl mit 1 P Backpulver mischen, und abwechselnd mit
250 g Eierlikör in den Teig rühren, zum Schluß rührt man noch
50 g Weinbrand dazu.
diesen Teig kommt in eine eingefettete mit Paniermehl bestreute
Kastenform im vorgeheizten Backofen, unterste Schiene

Heißluft. 160 Grad ca 60 Minuten

Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, löst man die 100 g weiße Kuvertüre im Wasserbad auf, überzieht den Kuchen damit und dann mit 15 g Schokostreusel bestreuen.

[plofre]

Meine Frau macht Ameisenkuchen anders:
Dabei wird der Schokostreusel in den Teig eingerührt und mitgebacken.
Das gibt kleine braune längliche Pünktchen querdurch.

Sehr gut!

plofre

[Amara]

Hallo ihr Schlemmermäuler,

ich habe auch ein Rezept für euch - falls es mal schnell gehen soll:

Nudeln mit Schafskäse und Petersilie
(für 2 Personen)

250g Nudeln
100g Schafskäse (kleingeschnitten)
Petersilie (4 Äste, frisch und kleingeschnitten)
Butter
Salz, Pfeffer

Einfach Nudeln in Salzwasser kochen (wie immer), absieben. Die Nudeln wieder in den Topf geben, Stückchen Butter dazugeben, ein wenig mit Salz und Pfeffer würzen.
Jetzt nur noch Schaftskäse und Petersilie dazugeben, gut vermischen und unter niedriger Hitze garen lassen.
(Etwa 5 Min.)

Und Fertig. Geht superschnell und schmeckt prima!
Probiert´s aus!

LG
Satene

[Tess]

ich hab auch was schnelles für genießer:-)

Pizzabrötchen!!!!

Zutaten:

Bugettbrötchen (groß)

3 Scheiben Salami
3 Scheiben Schinken
eine Dose Pilze (kleine)
1 1/2 Packungen Reibekäse
Ketchup
SchlagSahne
Creme Frsh (ca. ein Esslöffel)
Pizzagewürz

je nach bedarft noch weiter Zutaten.


Alles zusammen so klein wie möglich hacken und in eine Schüssel geben, es muss eine richtig FESTE Masse geben. Die bugettbrötchen in Hälften schneiten und die Mschung herraufgeben.
Achtung : dünn auftragen.!!!!

in den Ofen und ca. 10 bis 15 Minuten in den Ofen.
mit ein bischen Tabasco verfeinert , ein lecker Schmaus für jeder mann.

[zwerglein]

Wenn wir das alles ausprobiert haben, sind wir doppelt so breit wie lang :elch)
Da weiß man ja gar nicht, was man zuerst kochen oder backen soll. Hört sich alles lecker an - hmm.

Also weiter so, her mit den Dickmachern :elch)

Zwerglein

[Nephthys]

Hier was für die Backmuffel :D nehme oft mal eine Fertigmischung und ändere sie dann auf meine Bedürfnisse :elch)

Berti's Happy Birthday Torte

Grundmischung
und Zutaten für die Grundmischung

Dr. Oetker's Maulwurfkuchen

Kuchen wie in Packungsanleitung zubereiten. Nach dem erkalten aushölen wie beschrieben... und dann zum Belag noch 3-4 Esslöffel Kaba dazufügen :D die Banannen halbieren und mit Schokolade überziehen. Fertige Banannen auf den Boden legen. Einen Tortenring um den Boden legen und mit dem Belag auffüllen... die Brösel vom aushüllen darauf verteilen etwas andrücken... 2-3 Std in den Kühlschrank stellen und Steif werden lassen (:D tststs erst Banannen und dann steif werden lassen) Kuvertüre schmelzen lassen und den Kuchen vom Tortenring lösen. Den ganzen Kucken mit Schoko überziehen und zum Schluss noch ein wenig verzieren. Hatte ne überdimensionale Zahl drauf :D Schmeckt total Geil und ist schnell gemacht... Man kann helle und dunkle Schokolade zum überziehen hernehmen oder z.B. Kirschen für die Füllung tun!

So leicht kann Backen sein :D aber fragt nicht wie die Küche aussah *fg*

lg Neph

[innervision]

Nußtörtchen (ca. 25 Stück)

125 g Margarine
150 g Zucker
1 P. Vanille-Zucher
2 Eier
150 g Weizenmehl
2 gestr. TeeL. Backpulver
100 ml Milch
100 g gemahlene Haselnußkerne
50 g kleingeschnittene Schokolade

Zubereitung: die Margarine schaumig rühren und nach und nach Zucker, Vanille-Zucker und Eier hinzugeben. Das mit Backpulver gemischte und gesiebte Melhl und die Haselnußkerne abwechselnd mit der Milch verwenden, dass der Teig schwer vom Löffel fällt. Zuletzt die Schokolade unterrühen. Die Backförmchen nebeneinander auf ein Backblech stellen und den Teig gleichmäßig darin verteilen. Das Backblech in die Mitte des Backofens schieben.
Backzeit: Etwa 20 min. bei 175-200 Grad

[Susa]

Hallo Ihr,

also ich muss Zwerglein recht geben.Wenn ich all die leckeren Rezepte ausprobiert habe bin ich Kugelrund und Fett. Dann hätte ich mir sparen können 22 kg abzunehmen. Na ja so ein zwei Kilo kann ich ja dann doch mal zunehemen.

Ich werd mal in mein Rezeptbuch schauen und auch mal das Ein oder Andere Rezept niederschreiben.

Liebee Grüsse Susa :bounce4)

[zwerglein]

Hab was ganz feines, müsst ihr ausprobieren. Lebkuchen, die sind besser als gekaufte - ich schwöre!

Lebkuchen

250 Gramm Mehl
4 Eier
600 Gramm Zucker
7 Gramm Hirschhornsalz
1 Päckchen Lebkuchengewürz
50 Gramm Orangeat
50 Gramm Zitronat
1 Messerspitze gemahlenen Muskat
1 Messerspitze gemahlene Nelken
1 Messerspitze Kardamom
2 Teelöffel Zimt
500 Gramm gemahlene Haselnüsse
7 Butterhörnchen (gibt es so günstige, abgepackte - kleine Hörnchen, da dann 12 nehmen)
1/2 Liter lauwarmes Wasser
2 Packungen runde Backoblaten (ich galub die haben so 8 cm im Durchmesser)
Schokoglasur oder Puderzuckerglasur

Die Hörnchen gut zerkleinern und im Wasser einweichen, den Rest der Zutaten zugeben und alles gut vermengen. 1 Stunde stehen lassen, dabei öfter umrühren.
Den Teig in Häufchen auf die Oblaten setzen - vorsichtig, nicht zu viel nehmen, der Teig geht sehr stark auf. (Am besten probiert ihr vorher ein paar aus)
Auf ein ungefettetes Backblech geben und bei ca. 175 Grad, 20 - 25 Minuten backen.

Das müsst ihr austesten, habe da verschiedene Erfahrungen gemacht. Am besten kurz abkühlen lassen und dann auseinander brechen. Es kommt darauf an, wie "üppig" ihr die Dinger auf die Oblaten gehäuft habt. Ausserdem ist ja nicht jeder Herd gleich.

Wenn die Lebkuchen abgekühlt sind, könnt ihr sie glasieren.

Wünsche gutes Gelingen und lasst es euch schmecken! :daumen)

Zwerglein

[Thylia]

Man nehme:

500 gr. gemischtes Hackfleisch
3 große Zwiebeln
5 mittelgroße Champignons
150 gr. Schafskäse
Kräuter der Provence
Paniermehl

Taschen:

Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, eine Zwiebel klein würfeln, das ganze gut durchkneten (wie für Frikadellen). Daraus dann etwa handtellergroße ovale Fladen formen.

Füllung:

Die zwei übrigen Zwiebeln klein hacken, ebenso die Champignons, beides zusammen in einer Pfanne andünsten, danach die Kräuter dazugeben. Pfanne vom Herd nehmen, die Mischung in eine Schüssel geben. Jetzt den Schafskäse in kleine Würfel schneiden und untermischen.

Von der fertigen Mischung etwa einen Esslöffel in die Mitte der Hackfleischfladen geben, diese dann zusammenfalten und die Ränder leicht andrücken. Die fertigen Taschen dann vorsichtig in Paniermehl wälzen und in einer großen Pfanne von beiden Seiten durchbraten.

Dazu Pommes oder Djuvecreis, frischen Salat oder Folienkartoffeln mit Tsaziki.

Ist zwar ein bisschen Arbeit, schmeckt aber hammermäßig!

[almac]

Da finde ich diesen Thread auf der 2. Seite, dafür ist er viel zu schade!
Werde in mal als wichtig stellen!

[Nephthys]

Ja sie naht die Weihnachtszeit...

Wenn auch der Schnee irgendwie heuer auf sich warten lässt kann man doch so das ein oder andere Plätzchen vernaschen bis zum 24. ten. Hier mal ein Paar leckere Rezepte für den Anfang ich hoffe ihr lässt sie nicht so alleine stehen und schreibt ein paar von euren eigenen Lieblings-Rezepten dazu. Äh und es müssen ja auch nicht immer Plätzchen sein auch Weihnachtskuchen oder Punsch-, Glühweinrezepte sind sehr willkommen!

Fröhliches Backen und probieren
Neph

http://aepages.net/t/wgifs2/gradez-schnee-weihnachten.gif

[Nephthys]

Honig-Küsschen

2 Eier
2 El. Honig
250 g Zucker
1 Tl. Zimt
1/2 Tl. gemahlene Nelken
100 g gehackte Mandeln
350 g Mehl
1 El. Backpulver
Mehl zum Formen
1 1/2 Tl. Instant-Kaffeepulver
1 El. Rum
40 g Puderzucker
Zitronat

Zitronat fein hacken. Eier mit Honig, Zucker, Zimt und Nelken schaumig rühren. Mandeln und Zitronat unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, nach und nach unterkneten.
Ofen auf 180°C vorheizen. Aus dem Teig mit bemehlten Händen kirschgroße Kugeln formen. Auf ein Blech mit Backpapier setzen und 13 Minuten backen.
Herausnehmen und abkühlen lassen. Kaffeepulver in Rum mit 1 El. Wasser auflösen. Gesiebten Puderzucker unterrühren. Honigbusserln mit Glasur bestreichen und trocknen lassen. Mit Kaffeebohnen verzieren.



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Kaffeemakronen

Man nehme:

4 Eiweiß
150 Gramm Zucker
250 Gramm gemahlene Haselnüsse
75 Gramm geriebene Schokolade
2 Teelöffel Instantkaffee
1 Päckchen Vanillezucker
Das Eiweiß zu Schnee schlagen,
die restlichen Zutaten unterheben,
die Masse löffelweise auf Backpapier geben und dann bei 150°C ca 25 Minuten backen



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Marzipankekse

200 Gramm Marzipan-Rohmasse
125 Gramm weiche Butter
100 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
Salz
Orangenschalenpulver - oder abgeriebene Orangenschale
2 Eier
200 Gramm Weizenmehl
1 Teelöffel Backpulver
80 Gramm Pistazienkerne
80 Gramm gehackte Mandeln
Marzipan und Butter gut verrühren, nach und nach den Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und die Orangenschalen unterrühren. Danach die Eier - jedes Ei ca eine Minute einrühren.
Mehl und Backpulver mischen und auf mittlerer Stufe einrühren.
Danach noch Mandeln und Pistazien einrühren.
Dabei muss ich zu den Mengen sagen, daß ich in die Marzipankekse gerne meine sämtlichen Reste einrühre, die ich von den anderen Keksen so habe - Nüsse, Schokotropfen, etc :-) also die 80 Gramm nicht soooo ernst nehmen.
Mit einem Löffel den Teig portionieren, in den Händen zu kleinen Kugeln rollen, flach drücken und auf die mit Backpapier ausgelegten Bleche legen.
Evtl. vom Nachwuchs noch mit Schokotropfen dekorieren lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca 10 Minuten backen.

[Nephthys]

Weihnachtswaffeln

125 g Butter
100 g Zucker
1 pn Salz
3 g Lebkuchengewürz
4 Eier (M)
100 g Mehl
75 g Speisestärke
1 ts Backpulver
250 g Crème double

Butter schmelzen und abkühlen lassen, dann Zucker, Salz und
Lebkuchengewürz mit den Quirlen des Handrührgerätes sehr cremig
schlagen. Eier nach und nach mit den Schneebesen unterrühren.

Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und sieben und abwechseln mit
Crème double unter die Eimasse rühren.

Ein Waffeleisen erhitzen und mit Öl einpinseln. Je drei Eßlöffel ins
Waffeleisen geben und 4-5 Minuten goldbraun backen. Die gebackenen
Waffeln auf einem Gitter mit Küchenpapier im heißen Ofen bei 100° C
bis zum Servieren warm und knusprig halten.

Dazu schmeckt Apfelkompott, das mit Vanillezucker gewürzt ist.



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Mandelkugeln

100 g feingemahlene Mandeln
50 g Dinkelvollkornmehl
1 EL Honig
Saft von 1/2-1 Orange
Alle Zutaten miteinander verkneten, zu kleinen Kugeln formen und in gehackten Mandeln wenden.

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten


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Marzipankekse

Für 1 Blech

Zutaten:
250 g Honigmarzipan
200 g Butter
1 Prise Vanillepulver
250 g Weizenvollkornmehl
70 g Dinkelvollkornmehl
100 g Sesam
3 EL Honig
2 TL Zitronensaft
Honigmarzipan, Butter und Vanillepulver schaumig rühren. Mehl zugeben und schnell zu einem glatten Teig kneten. 45 Min. kühl stellen. Sesam in einer Pfanne rösten (ohne Fett). Teig ca. 0,5 cm dick ausrollen und Kekse ausstechen.

Auf ein gefettetes Backblech legen und bei 180°C auf der mittleren Schiene ca. 20 Min. backen.

Honig mit dem Zitronensaft erwärmen, die Kekse dünn mit der Honigmischung bestreichen und mit dem geröstetem Sesam bestreuen.

Zubereitungszeit: 50 Minuten + Zeit zum Kühlen



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Orangen-Schoko-Plätzchen
Kochdauer: 60 Minuten

Zutaten
200 g Weizenmehl
60 g Speisestärke
1 gestr. TL Backpulver
100 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
abgeriebene Schale von 1 Orange (unbehandelt)
1 Ei
125 g weiche Butter
100 g Zartbitter-Schokolade

Für den Teig das Mehl mit der Speisestärke und Backpulver mischen, in eine Rührschüssel sieben. Den Zucker, Vanillin-Zucker, Orangenschale, Ei und Butter hinzufügen. Die Zutaten mit dem Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Die Schokolade in kleine Stücke schneiden, kurz auf mittlerer Stufe unterkneten, anschließend alles auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Aus dem Teig 3 etwa 3 cm dicke Rollen formen, breitdrücken, so daß die Teigstreifen etwa 5 cm breit und gut 1 cm hoch sind, kalt stellen, bis der Teig hart geworden ist, ihn dann mit einem scharfen Messer in knapp 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen. Das Backblech in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: 180-200 °C (vorgeheizt)
Heißluft: 160-180 °C (nicht vorgeheizt)
Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 10 Minuten

[Nephthys]

Christmas Muffins (Weihnachtsmuffins)

250 g Mehl
3 EL Haferflocken
1 TL Backpulver, Prise Natron
1 TL Zimt, Prise Muskat, Nelken, Piment
Prise Salz
50 g grobgehackte Walnüsse
125 g brauner Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
125 ml Buttermilch
75 g zerlassene Butter
1 Orange
Ofen auf 200 Grad vorheizen, Muffinblech vorbereiten (fetten oder mit Papierformen auslegen). Trockene Zutaten (Mehl bis Walnüsse) in einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel Zucker, Ei, Buttermilch und Butter. Orange abwaschen, abgeriebene Schale zu der Zuckermischung geben. Orange halbieren, die Filets mit einem scharfen Messer herausscheiden und mit etwas Saft ebenfalls zu den feuchten Zutaten geben, alles mit der Mehlmischung vermengen. Etwa 25 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.


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Dominosteine

125 g Honig 1 Eigelb
125 g Zucker 300 g Mehl
25 g Butter 5 g Hirschhornsalz
1 P. Lebkuchengewürz ( ca. 8 g ) 3 g Pottasche
50 g geriebene Mandeln 6 EL. Wasser

Füllung

1/2 Glas Himbeer-Konfitüre 100 g Puderzucker
150 g Marzipanrohmasse 1 - 2 El Rum

Glasur
250 g Puderzucker 3 -5 El heiße Milch oder Wasser
30 g Kakao 25 g zerlassenes Kokosfett

Honig mit Zucker und Fett erhitzen und wieder abkühlen lassen. Das Eigelb mit der Honigmasse verrühren, Mehl mit den Gewürzen und Mandeln vermischen und portionsweise zugeben, zuletzt
das in Wasser aufgelöste Hirschhornsalz und Pottasche gründlich verrühren.
Den Teig etwa 1,5 cm dick auf ein gefettetes Blech streichen.
Backen 20-25 Min, E-Herd 175-180/G-Herd 2-3 Nach dem Abkühlen die Kuchenplatte einmal
längs durchschneiden. Eines der beiden Rechtecke mit Himbeerkonfitüre bestreichen. Dann die mit Puderzucker und Rum verknetete Marzipanmasse entsprechend ausrollen und als zweite Schicht darauflegen. Auf die Marzipanmasse nochmals eine Schicht Himbeerkonfitüre streichen und das zweite Rechteck darauflegen. Aus der Kuchenplatte quadratische Würfel (ca. 4*4 cm)
schneiden und mit Glasur überziehen

[Nephthys]

Weihnachtspunsch

Zutaten:
1 Liter starker Tee
250 gr. Zucker
der Saft von 3 Zitronen und 4 Orangen
8 Gewürznelken
1 Stück Zimtrinde
2 Flaschen Rotwein
1/4 liter Rum
1 ungespritzte Zitrone

Zubereitung
Der frich gebrühte, kochendheiße Tee im Punschtopf über den Zucker gießen, dazu den Zitronen- und Orangensaft, die Gewürznelken und die Zimtrinde geben.
Rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann den Rotwein dazugeben und erhitzen, bis kurz vor den Siedepunkt.
Währenddessen den Rum in einem kleineren Topf erwärmen. Er wird in den Punschtopf gegossen, das Ganze einmal umgerührt und durch ein Sieb in vorgewärmte Gläser gefüllt.



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Eiergrog

Zutaten pro Person:
1 Eigelb
1 Essl. Zucker
8 cl Rum

Zubereitung
Das Eigelb wird mit dem Zucker gut schaumig gerührt und danach in ein vorgewärmtes Grogglas gegeben.
Zu den 8 cl Rum kommt jetzt die gleiche Menge Wasser, beides wird zusammen erhitzt und dann zu der Eierceme in das Glas gegossen.


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Feuerzangenbowle

Zutaten:
1 Zuckerhut
2 Flaschen Rotwein
2-3 Apfelsinen
1 Zitrone
2 Gewürznelken
1 Flasche Rum (54%igen)

Zubereitung:
Den Rotwein in einen feuerfesten Topf gießen und den Saft der beiden Apfelsinen und der Zitrone sowie die Gewürznelken hinzufügen. Nun das Ganze erhitzen bis es dampft (nicht kocken).
Den Topf auf den Tisch stellen - am besten auf ein Stövchen - und die Feuerzange quer über den Topf legen. Darauf den Zuckerhut legen, diesen nun langsam mit Rum übergießen. Sie brauchen etwa 1 Wasserglas voll Rum, bis sich der Zuckerhut richtig vollgesogen hat. Den Zuckerhut anzünden und brennen lassen, wobei der Zucker allmählich schmilzt und in den heißen Wein tropft.
Wenn die Flamme erlischt, gießen Sie etwas Rum nach, aber niemals direkt aus der Flaschen, sondern mit einer Schöpfkelle. Sobald der Zucker geschmolzen ist, die Zange entfernen und die Bowle schön heiß servieren. Jetzt ist die Feuerzangenbowle feurig und kräftig, nicht übermässig stark, aber ungemein anregend.


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Fruchtiger Kinderpunsch

½ Liter Früchtetee

½ Liter Apfelsaft

Saft einer Zitrone

3 Teelöffel flüssigen Honig

Den Tee brühst du wie auf der Packung angegeben auf und lässt ihn 10 Minuten ziehen. Dann gibst du Apfelsaft, Zitronensaft und Honig dazu und rührst ihn kräftig um. Anschließend erhitzt du das Ganze noch einmal so lange, bis sich der Honig völlig aufgelöst hat.


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Kinderpunsch 2
Zutaten:

4 Beutel Früchtetee, 0,75l Kirschsaft, eine Zimtstange, 1 Stück Sternanis, 1,5l heißes Wasser

Tee, Zimtstange und Anis mit dem heißem Wasser übergießen und ziehen lassen.
Kirschsaft erwärmen.
Teemischung durch ein Sieb gießen.
Den Kirschsaft dazugeben.
Alles verrühren und warm trinken.

[Thekla]

ne69 und ich haben gestern dieses großartige rezept gekocht, dass ich im netz gefunden (und leicht abgewandelt) habe. sensationell lecker! unbedingt nachkochen!

zutaten für 2 personen: (wir haben die doppelte menge genommen und die reste heute als lunch-paket mit *hmmmmmm*)
1/2 zwiebel
1 paprikaschote (wir haben eine gelbe genommen)
250g gem. hackfleisch
400 ml fleischbrühe
125g nudeln (gabelspaghetti)
salz
pfeffer
kleine dose tomatenmark


das hackfleisch in öl anbraten, mit salz und pfeffer würzen. die klein geschnitte zwiebel und gewürfelte paprika zum hack geben und kurz mit anbraten.
in der zwischenzeit die gabelspaghetti in der brühe (gut al-dente) kochen. brühe und nudeln in die pfanne zum hackfleisch geben. das tomatenmark einrühren und nochmals kurz aufkochen. (im rezept stand noch was von "evtl. mit soßenbinder/mehl andicken", aber das war bei uns nicht nötig...)
wir haben anschließend nochmals mit pfeffer und salz abgeschmeckt.

fertig & lecker!!!
viel spaß beim nachkochen!

thekla & neo69

[Avenzio]

Zutaten (für 4 Personen):

100 g Schokolade (After-Eight)
200 g Schlagsahne
1 Pkt. Sahnesteif
250 g Sahnequark
Minze - Blättchen


Sahne erwärmen. 4 Schokotäfelchen beiseite legen (zum Verzieren). Restliche Täfelchen in der Sahne unter Rühren restlos schmelzen. In eine Schüssel gießen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag mit dem Handrührer cremig aufschlagen, dabei Sahnesteif einrieseln lassen. Quark cremig rühren und unter die Pfefferminzcreme ziehen. Creme entweder in eine große Schüssel oder Portionsschälchen füllen und mit diagonal geteilten Schokotäfelchen und evtl. ein paar Minzblättchen verzieren. Bis zum Servieren kalt stellen.

[Nephthys]

Geschichteter Erdbeer-Vanille-Quark

für 8-10 Personen; Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde; Kühlzeit: ca. 3-4 Stunden

250 g Erdbeeren
75 g Zucker
500 g Magerquark
1 Btl. weiße Gelatine, gemahlen
150 g Sahne
1 Eiweiß
2 Eigelb
2 P. Vanillinzucker
50 g Zucker
1 Fl. Vanille-Sahne-Sauce (z.B. von Schwartau)
500 g Magerquark
4 Blatt weiße Gelatine
1 Eiweiß
1-2 Fl. Erdbeersauce

Erdbeeren waschen, entstielen, mit 2 Eßlöffel Zucker bestreuen und etwas Saft ziehen lassen. Den Quark mit dem restlichen Zucker verrühren. Dann die Erdbeeren im Mixer fein pürieren und unter den Quark ziehen.
Den Beutel Gelatine nach Packungsanleitung auflösen, etwas abkühlen lassen und unterrühren. Erst die Sahne und danach das Eiweiß steif schlagen. Beginnt der Quark zu gelieren, die Sahne und anschließend das Eiweiß vorsichtig unterheben.
Für den Vanillequark die Eigelbe mit einem Päckchen Vanillinzucker und Zucker cremig rühren. Nun die Sahnesauce, das zweite Päckchen Vanillinzucker und den Quark zufügen und alles zu einer glatten Creme verrühren.
Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, nach Packungsanleitung auflösen, etwas abkühlen lassen und unterziehen. Die Sahne und das Eiweiß jeweils wieder steif schlagen. Beginnt der Quark zu gelieren, erst die Sahne und dann das Eiweiß vorsichtig unterheben.
Die Hälfte der Erdbeerquarkspeise in eine Kastenform füllen, glatt streichen, danach eine Hälfte des Vanillequarks. So weiter verfahren, bis der Quark aufgebraucht ist. Die Kastenform mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
Zum Stürzen die Form in heißes Wasser tauchen. Die Schichtspeise in Scheiben schneiden und mit der Erdbeersauce servieren. Eventuell nach Belieben mit frischen Erdbeeren dekorieren.

[Nephthys]

Gefüllte Pfannkuchen-Rollen
Zutaten für 1 Person:

40 g Weizenmehl (zum B. Type 1050)
1 Ei (Gr. S) 5-6 EL fettarme Milch
Salz, Pfeffer, 1 EL Sojasoße
1/2 TL (3 g) Sesam
1-2 Lauchzwiebeln
5-6 Champignons (ca. 50 g)
75 g Magerquark
4-5 Tropfen Öl
einige Salatblätter
1 Scheibe (ca. 30 g)
geräucherter
Putenbrust-Aufschnitt
1 EL süßsaure Asia-Soße

Zubereitung:
1. Mehl, Ei, Milch, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verrühren. Sojasoße und Sesam unterrühren. Ca. 10 Minuten quellen lassen.

2. Lauchzwiebeln und Pilze putzen, waschen und in feine Ringe bzw. dünne Scheiben schneiden. Beides unter den Quark rühren. Abschmecken.

3. Eine beschichtete Pfanne (ca. 20 cm Ø) dünn mit Öl ausstreichen, erhitzen. Aus dem Teig darin einen Pfannkuchen goldgelb backen. Abkühlen lassen.

4. Salat waschen, trockentupfen. Den Pfannkuchen mit Aufschnitt belegen. Quarkmasse darauf verstreichen. Pfannkuchen fest aufrollen und in 3-4 dicke Scheiben schneiden. Mit Salat und Soße anrichten.

[Nephthys]

und noch was ganz kurzes und schnelles für aufs Brot!

Man nehme:
750 ml Kinderpunsch (Lidl oder Aldi)
500 Gramm Gelierzucker 2:1
unter Rühren zum kochen bringen.
Bei starker Hitze unter Rühren 1 Minute sprudelnd kochen lassen.
In die vorbereiteten Gläser füllen

Fertig.

[Ysabella]

GYROSSUPPE


2 Tüten Zwiebelsuppe
1 Dose Mais (ca. 340g oder etwas mehr)
4x 200ml süße Sahne
1 Fläschen Chilisoße (meine Freundin nimmt da diese Fläschchen von Unox)
1 Fläschen Zigeunersoße
1kg Schweinefleisch (in dünnen Streifen oder Würfeln geschnitten)
2 rote Paprika \
2 grüne Paprika > in Würfeln geschnitten
2 gelbe Paprika /
½ L Wasser

Alles in einen grossen Topf geben und unter rühren kurz aufkochen.
ca. 30-45 Minuten auf kleiner Flamme garen/köcheln lassen.
Ab und zu rühren.

[Schlumpfine]

Currysoße mit Putenstreifen und Reis (ala Schlumpfine)

Zutaten:
1 Flasche Currysoße (nehme am liebsten die vom Aldi, hat keine Ananas)
1 Stange Lauch
1 gelbe Paprika
1 rote Paprika
gefrotene Putenstreifen (nehm ich auch immer die gefrorenen von Aldi)
Currypulver
Creme-Fraichè
hellen Soßenbinder

für den Reis, nehme ich immer Basmati-Reis


Zubereitung:

In den Wok oder in die Pfanne etwas Öl geben und die Putenstreifen darin leicht anbraten, so daß sie durch sind.
Die beiden Paprika in Streifen schneiden und den Lauch in Ringe, das ganze dann zu den Putenstreifen dazugeben.
Danach die Flasche mit der fertigen Currysoße dazu, das ganze verrühren.
Etwas einen Eßlöffel Creme-Fraichè dazu.
Das ganze dann nochmal mit etwas Curry-Pulver verfeinern.
Sollte die Soße zu dünn sein, dann etwas von dem hellen Soßenbinder dazugeben und kurz aufkochen lassen.
Das Gemüse kann man im Wok schön dünsten und es bleibt schön knackig, das hab ich in der Pfanne leider nie hinbekommen.

Den Reis mach ich immer wie ganz normalen Reis. In den Topf Wasser geben, Salz dazu und nach Anleitung.
An den Reis, wenn er fertig ist, eine ganz wenig Safran geben, schmeckt herrlich!

Und fertig ist die Currysoße mit Putenstreifen und Reis ala Schlumpfine

Guten Appetit

[Superhexe]

Erdnusskekse

2 Eiweiß
2 gehäufte Esslöffel Zucker
50g Erdnusscreme
120g gehackte Erdnüsse
1 Prise Muskat
Oblaten

Eiweiß steif schlagen, Zucker und Muskat einrieseln lassen, Erdnusscreme unterheben und die gehackten Erdnüsse unterheben. Die Masse auf Oblaten setzen und im vorgeheizten Backofen 15-20 Min. backen.


Guten Hunger

P.S. Werde heute abend noch einer leckeres Rezept für eine Super-Kartoffelsuppe reinsetzen.

[sajo]

Kartoffel-Champignons-Auflauf

Mengenangaben kann ich nicht so gut machen, ist nach Gefühl:

Champignons (ein Päckchen)
Kartoffel
Speckwürfel
Mais
Gewürze
Sauerrahm
Käse

Kartoffel in der Schale weich kochen, abschälen und in Blättchen schneiden.

Zwiebel anrösten und die in Blättchen geschnittenen Champignons dazugeben, Salz und Knoblauch dazu und dünsten.

Eine Auflaufform einfetten, dann schichtenweise Kartoffel (ich salz sie noch ein wenig) Champignon, Speckwürfel und Mais hineingeben.

Den Rahm mit ein wenig Knoblauch verrühren und über den Auflauf verteilen, zum Schluss noch Käse drüberstreuen (ich nehme meistens den geriebenen Mozarella vom Hofer / Aldi) und ab ins Backrohr.

Bei 180 - 200 Grad so lange drinnen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.

Geht schnell und schmeckt auch lecker.

[Superhexe]

Apfeltraum


Zutaten

250g Löffelbiscuits
4EL Calvados (oder auch Cognac, Amaretto, Grand Marnier)
700g Apfelmus
250g Sahne
250g Mascarpone
250g Quark (am besten Sahnequark, bei den Zutaten kommt es darauf auch nicht mehr an :D)
75g Zucker

Zubereitung

Zuerst eine Auflaufform mit Löffelbiscuits auslegen und dann mit Calvados beträufeln.
Dann in einer Rührschüssel Quark, Mascarpone und Zucker verrühren und geschlagene Sahne unterheben.
Das Apfelmus auf die Löffelbiscuits streichen und danach die Mischung darüber,
Als letztes Kakao oder Zimt (Zimt schmeckt in der Weihnachtszeit natürlich besser) drüber streuen und 5 Stunden kaltstellen.

Guten Hunger

[sajo]

Spinatstrudel

Zutaten

1 Päckchen Blattspinat (750 g)
1 Strudelteig
1/2 Schafskäse
Gewürze für den Spinat


Zubereitung
Spinat kochen, würzen wie man mag (Salz, Knoblauch, Suppengewürz), abkühlen lassen.
Schafskäse klein schneiden und mit dem Spinat zusammen auf den Strudelteig, zusammenrollen und nach Anleitung ins Rohr.

Fertig.

Ich mach immer zwei Stück und frier es dann ein.

[Thekla]

das folgende habe ich gerade eben vorbereitet http://www.addis-welt.de/smilie/smilie/hausarbeit/f025.gif und ich sage euch, das wird morgen (und übermorgen) ein fest!
(morgen = http://www.my-smileys.de/smileys2/57.gif + übermorgen = http://www.my-smileys.de/smileys2/00009141.gif ... :O )

knobi-kartoffeln
* 2 kilo kartoffeln
* 1 großes glas miracle whip
* 2 becher naturjoghurt
* 6-8 knoblauchzehen (durch die knobi-presse gedrückt)
* salz oder kräutersalz
* pfeffer

kartoffeln kochen. die restlichen zutaten zusammen mischen, sie ergeben das dressing. die kartoffeln pellen und noch heiß in das dressing geben. über nacht ziehen lassen.
fertig + lecker!

[christine1907]

Kokoswürfel

Zutaten:

Teig:
80 g Butter
3 Esslöffel Honig
300 g Zucker
200 ml Milch
2 Eier
400 g Mehl
10 g Backpulver

Glasur:
90 g Kakaopulver
250 g Zucker
200 g Butter
100 ml Milch
4 Esslöffel brauner Rum
300 g Kokosraspel



Zubereitung:
Eine große Schüssel ins warme Wasserbad hängen und darin die Butter schmelzen lassen. Den Honig und den Zucker einrühren, bis die Masse glatt ist, dann die Schüssel aus dem Wasserbad heben.
Die Milch und die Eier einrühren, das mit dem Backpulver vermischte Mehl dazusieben und die Masse gründlich verrühren. Eine Backform von 25 x 35 cm oder eine Fettpfanne mit Backpapier auslegen.
Den Teig einfüllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C auf der mittleren Schiene etwa 35 Minuten backen.
Den gebackenen Kuchen etwas abkühlen lassen, vorsichtig auf die Arbeitsfläche stürzen, das Papier abziehen und in Würfel von 3 x 3 cm schneiden.
Für die Glasur Kakaopulver, Zucker, Butter und Milch in einem Topf mischen, einmal aufkochen lassen und dabei kräftig schlagen. Die Glasur vom Herd nehmen und den Rum einrühren.
Die Kuchenwürfel einzeln mit einer Gabel aufspießen, vollständig in die Glasur tauchen und sofort in den Kokosraspeln wälzen. Die Kokoswürfel auf Kuchengitter über Nacht trocknen lassen.

[christine1907]

Zutaten:
200 g Butter
200 g weiße Schokolade
200 g Kokosflocken
2 Esslöffel Rum oder Arrak
200 g Puderzucker (ungefähr)



Zubereitung:
Butter schaumig rühren und Rum tropfenweise unterrühren. Die Schokolade im warmen Wasserbad schmelzen, und abgekühlt mit den Kokosflocken unter die Butter rühren. Zuletzt den gesiebten Puderzucker unterkneten, bis die Masse etwas fest, und gut formbar ist.
Kleine Kugeln formen und in Kokos wälzen.
Im Kühlschrank fest werden lasse

[Schnullerbacke]

Zutaten:

6 Schnitzel
Salz, Pfeffer
400 g Hackfleisch würzen und 1 Ei untermengen

1Dose Champignons
2 Sahne = verquirlen
2P. Fix - Bolognese



Schnitzel würzen und in eine Auflauffomr legen.
Hackfleisch und Champignons auf die Schnitzel geben mit Sahne - Bolognese - Soße übergießen.

Ca. eine halbe Stunde bei 200 Grad backen mit Käse bestreuen und nochmals 10 Minuten überbacken...

[Schnullerbacke]

Zutaten:

6 Kartoffeln (oder 10 wenn es kleine sind)
6 Eier
6 Äpfel
6 Gewürzgurken
6 gehäutete Tomaten

1 Kräuterremoulade
1 Glas Lachs (125g)
4 - 6 Zwiebeln (je nach Größe) mit 1 EL Butter glasig andünsten

alles würfeln.

[Schnullerbacke]

Mauselochkuchen

Zutaten für den Teig:

5 Eier
300 g Mehl
300 g Margarine
300 g Zucker
1.P. Vanillin
1 P. Backpulver


Zutaten für den Belag:

150 g Butter
150 g Zucker
150 g Mehl
5 - 6 TL Kakao ( 50 - 60 g )
Puderzucker zum besieben

Margarine mit Zucker, Eiern und Vanillin schaumig rühren.
Nach und nach das mit dem Backpulver gesiebte Mehl zufügen.
Sollte der Teig zu fest sein, 2 - 3 EL Milch zugeben.
Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen.

Für den Belag die weiche Butter mit Zucker, Mehl und Kakao verrühren und auf dem Teig verteilen.

Im vorgeheiztem Ofen bei 180 - 200 Grad etwa 30 minuten backen.
Den Kuchen noch warm mit Puderzucker bestreuen.

[Eislicht]

Zutaten:
3 Zehe/n Knoblauch
2 Chilischote(n)
Sojasauce, normal salzig

2 EL Öl
1 Stück Ingwer, ca 7cm lang
6 Frühlingszwiebel(n)
300g Garnele(n), roh
2 Mango(s)

nach Bedarf:
Sojasauce, normal + süß
etwas Chilisauce, sweet

Zubereitung:
Knoblauch und Chilischoten fein hacken (für Schärfe-Empfindliche: Kerne raus!). Garnelen abspülen und mit Knoblauch, Chilischoten in 3EL Sojasauce für 1,5 Std. marinieren.

Ingwer schälen und reiben. Frühlingszwiebeln in 1cm lange Stücke schneiden. Mango schälen, in Würfel schneiden.
Ingwer und Frühlingszwiebeln im Öl anbraten. Garnelen dazu, dann Mango dazu. 5-6 Minuten unter Rühren garen. Ggf. mit Saucen abschmecken.

Wir essen dazu Reis, denn es ist doch ziemlich scharf.
Aber wer's scharf mag, ist mit diesem Gericht perfekt bedient.
Wir finden es super!
Die Kombination aus scharfem Chili, süßer Mango, säuerlichem Ingwer und salziger Sojasauce ist ein Festival für die Sinne!

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