Weihnachtliches Gebäck...

hallo leutz

Weihnachtliche wohlgerüche wo wie hinkommen

sollte es doch schon wieder weihnachten sein

halt es fehlt noch ein wenig gebäckt
wer nicht weiss was der schau mal hier vorbei

Zimtstangen

250 g Mehl
250 g Zucker
2 Eier
50 g flüssige Butter
1 ganzer Esslöffel Zimt
1 Prise Ingwer

Alle Zutaten werden zu einem glatten Teig verknetet, den man über Nacht ruhen lässt und am nächsten Tag zu Stangen oder Buchstaben formt, mit Eiweiss bepinselt und bei mittlerer Hitze hellbraun backt.

hajoza

*nachobenschieb*

1. advent! juchu! und ich habe diese woche schon plätzchen gebacken!
(das buttergebäck, dass bei mir dank milchzuckerunverträglichkeit mit becel hergestellt wird, schmeckt super - der erstmals von mir ausprobierte "heidesand" schmeckt zwar, aber ich war so entnervt, dass ich nach einem blech den restlichen teig weggeworfen habe...)

wer hat denn noch tolle plätzchenrezepte und mag sie mit uns teilen?

viele grüße
thekla

hach ja, habe auch schon gebacken. hab da so ein extra backbuch für. voll mit.
am liebsten is mir alles mit schoggi

Da habe ich doch was ganz leckeres für euch

Haselnuss-Schnitten (Nußecken)

( Für ein halbes Blech ! ) also alle Zutaten doppelt nehmen für ein ganzes Blech


Teig:
150 g Mehl
75 g Zucker
70 g Butter
1 Messerspitze Backpulver
1 Ei

Belag:
100 g Butter
150 g Zucker
4 Eßlöffel Wasser
1 Vanillinzucker
200 g gemahlene Haselnüsse


Von dem fertigen Teig ein halbes Backblech gleichmäßig belegen.
In einem Topf die Zutaten für den Belag erwärmen und zum Schluß die Nüsse darunter mischen.
Diese Masse gleichmäßig auf den Kuchenteig auftragen und abbacken.

Temperatur: 200 Grad
Einschubhöhe: 2. Leiste von oben
Backzeit: ca. 20 – 25 Minuten

Das fertige heiße Gebäck auf dem Blech mit einem warmen Messer in kleine dreieckige Stücke schneiden, auf einem Gitter auskühlen lassen.
Danach den Rand ringsum mit Schokoladenüberzug bepinseln oder den Rand in heiß gemachte flüssige Schokolade eintauchen.
Trocknen lassen.

Die machen wir immer zu Weihnachten, unheimlich legga und auch bei meinen Kollegen beliebt! Leider gelingen sie nicht jedem...

Gruß,
Kai

huchuuuuu

oooch das is der richtige thread für mich ..wenn ich später mal zeit hab setz ich ein paar rezepte rein....

leute, ich hätt ne frage: hat irgendwer von euch ein rezept für zimt-schoko-sterne?? -driiiingend!!

ich hab meines gestern aus versehn weggeschmissen beim küche-sauber-machen *mirmalselberaufdenbärenkopfhau* ...

daaaaaaaaaanke schon mal im voraus!!
lg bärli

huhu bärli

ich habe was für dich
Zimt-Schoko-Sterne


Zutaten: 250 g Butter, 2 Eier, 150 g Puderzucker, 2 Pck. Vanillezucker, 80 g Kakao, 500 g Mehl, 1 Tl. Backpulver, 6 Tl. Zimt, 30 Mandeln

Zubereitung: Butter, Eier, Puderzucker und Vanillezucker verrühren. Kakao, Mehl, Backpulver und Zimt unterkneten. Teig in Folie wickeln und 1 Std. kühlen. Inzwischen die Mandeln aufkochen, abschrecken, die Haut abziehen und halbieren. Teig ausrollen, Sterne ausstechen und backen.


8 - 10 Min bei 175 °

Alle Sterne mit aufgelöster Kuvertüre bestreichen, auf die Hälfte 1/2 Mandel legen.

viel spass

liebe grüße von marinas

Zitat:

Original von marinas ich habe was für dich Zimt-Schoko-Sterne

huhuuuuu marinas

dankeschöööööööön voll lieb von dir!!!!

hab auch schon ein anderes ausprobiert *malganzliebzupinselrüberschiel* werd dann mal ne kostprobe verteilen

lg bärli

Gebt Bärli bitte noch mehr Rezepte

Ihre Kekse schmecken echt lecker

Ich hab hier auch ein Rezept für euch, hab ich letzte Woche gemacht und die Plätzchen schmecken wirklich sehr lecker:

SPITZBUBEN

Zutaten für ca 45 Stück:
- 375 g Mehl
- 1 gestr.TL Backpulver
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 250 g Butter
- 1 Eiweiß
- 125 g gemahlene Haselnüsse
- 3 EL Puderzucker
- 250 g Johannisbeergelee

Zubereitung:
1. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillinzucker, Butter, Eiweiß und Nüsse verkneten. Den Teig in Folie wickeln, ca 30 Min. kalt stellen, lieber etwas länger.
2. Ofen auf 175 Grad vorheizen. Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche oder zwischen zwei Backpapierstücken ca 0,5 cm dick ausrollen.
Tipp: Den Teig nicht zu kalt verarbeiten, sonst reisst er leicht. Figuren, wie z. B. Blumen oder Herzen ausstechen. Bei der Hälfte der Plätzchen in der Mitte
kleine Sterne, Herzen etc. ausstechen. Alle Figuren auf mit Backpapier ausgelegte Bleche geben. Jeweils ca 13 Min. backen, auskühlen lassen.
3. Plätzchen mit Lochmuster dick mit Puderzucker bestäuben. Gelee erwärmen und die Plätzchen ohne Loch dick damit bestreichen. Jeweils das
Gegenstück mit Loch darauf setzen, andrücken. Gelee fest werden lassen. In gut schließenden Dosen aufbewahren.


Viel Spaß beim Backen und natürlich auch beim Naschen

heidesand (und meine probleme damit)

250 g butter
180 g zucker
1 prise salz
400 g mehl

butter bei mittlerer hitze in einem topf schmelzen und leicht anbräunen. im anschluss abkühlen und fest werden lassen. die abgekühlte butter in einer schüssel schaumig schlagen, mit salz und zucker verrühren und anschließend nach und nach das mehl in die mischung einarbeiten. den teig zu einer rolle formen, die etwas größer ist wie ein 2€-stück und im kühlschrank mindestens 1 stunde kühlen lassen.
die rolle in etwa 50 mm dicke scheiben schneiden, auf ein mit backpapier ausgelegtes backblech legen und im auf 175 °C (umluft 160 °C) vorgeheizten backofen 10 minuten backen. der heidesand sollte hell bleiben und beim herausnehmen noch einen weichen kern haben (er wird beim auskühlen fester).

superlecker!!!

*****
so und nun mein problem:
ich habe ja ne milchzuckerunverträglichkeit und backe daher mit becel (gibts ja auch extra fürs backen). die becel wurde nicht richtig braun, selbst nach 10 minuten im topf nicht. ansonsten habe ich dieses rezept, das andere bereits erfolgreich getestet haben, genau befolgt. mein teig war super bröselig und ließ sich überhaupt nicht schneiden.

was meint ihr? woran kann es liegen? ich tippe auf die becel...

viele grüße
thekla

Hallo Thekla!

Ich denke auch, dass es an der Becel liegt. Wobei meine Mutter vor ein paar Jahren auch mal diese Plätzchen machen wollte, sie hat ganz normale Butter verwendet, aber der Teig war ebenfalls total bröselig. Vor ein paar Tagen habe ich "Nougatknöpfe" gemacht, da musste man den Teig auch zu einer Rolle formen und kalt stellen. Als ich ihn dann schneiden wollte, hat er sofort angefangen zu brechen. Als er dann allerdings etwas wärmer geworden ist, konnte ich ihn viel besser schneiden. Vielleicht liegt es daran?

Viele Grüße,
Federchen

Hallo,

nun nähert sich ja wieder die Zeit der Weihnachtsbäckerei

Welches sind denn eigentlich Eure Lieblingsplätzchen?
Backt Ihr selber oder laßt Ihr backen?

Habt Ihr ein paar schöne Rezeptvorschläge?

Ich backe sehr viel und sehr gerne und würde auch gerne mal etwas anderes ausprobrieren als jedes Jahr die gleichen Standardplätzchen
Besonders Rezepte aus anderen Ländern haben für mich einen großen Reiz.

Wär schön was von Euch zu diesem Thema zu lesen.

VLG Feli

Ich mag am liebsten das Spritzgebäck meiner Mutter...mmmmmmmmmmmmmmmmmmhhhmmm, mit dem Rezept kann ich leider nicht dienen...

Ich backe Berliner Brot...für mich und zum Verschenken...


Gruss jules

Das Thema taucht doch alle Jahre wieder auf ^^, drum hab ich das mal mit einem alten zusammengeschoben.

Ich hoffe das hilft Dir erstmal weiter.

Ein weiterführendes Thema zu Weihnachten mit Links gibt es auch in diesem Thema hier:

Weihnachten!!!

PS: Alte Threads dürfen hier ruhig auch mal wieder hervolgeholt werden, statt ein neuer zu machen

Danke fürs zusammenschieben.

Ich hatte direkt im Küchenstudio gesucht aber dort nichts gefunden
Beim nächsten mal benutz ich die Suchfunktion im Menü

LG Feli

Am allerliebsten esse ich die Ausstecher von meiner Mama, die ich letztes Jahr sogar selbst gebacken hab Leider hat meine Mum bisher alle Rezepte noch bei sich zuhause rumliegen, von daher muss ich erstmal bei ihr fragen gehen, dann kann ich es euch auch mal mitteilen

jeanny

Die von meiner leider vor einem Monat verstorbenen Oma sind am besten:

500 gr. Mehl
150. gr. Zucker
250 gr Magarine
1 Teelöffel Backpuler
3 Eier

ich esse voll gerne rumkugeln...
hat da jemand ein schönes rezept, das er ausprobiert und als lecker befunden hat?

@ Jules

Aber sicher, ich liebe die auch total

Zutaten für ca. 50 Stück:
* 150 gr Zartbitterkuvertüre
* 100 gr. Vollmilchkuvertüre
* 100 gr. Marzipan-Rohmasse
* 250 gr. Honigkuchen (ohne Rinde)
* 6 EL Rum
* Schokostreusel

Zubereitung:
Kuvertüren hacken, Marzipan würfeln und beides zusammen im Wasserbad schmelzen und verrühren.
Den Honigkuchen fein zerbröseln und in eine Schüssel geben.
Die geschmolzene Schoko-Marzipan-Masse dazugeben und alles zusammen mit dem Rum verrühren.

Kugeln formen und in Schokostreuseln wälzen und die Streusel ein bißchen andrücken.

Anschließend kühl stellen und bis zum Verbrauch kühl und dunkel aufbewahren.

Ich hoffe das Rezept sagt Dir zu. Ich mache es total gerne und geht auch ganz einfach.

Danke schön...liebe Feli...
ich werde das am Wochenende ausprobieren...und berichten, wie es schmeckte...