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Mmmmhhh.... also das fehlt mir irgendwie noch

Habt Ihr auch ein paar Rezepte die sich lohen das man sie ausprobiert? Nur her damit muss auch mal stöbern hab da noch ein, zwei Speziale!

lg Neph

Tantchen´s Apfelkuchen

Man nehme:
300 Gramm Mehl
1 Päckchen Vanillinzucker
100 Gramm Zucker
1 Ei
150 Gramm Margarine
2 Teelöffel Backpulver

Aus den Zutaten einen Knetteig bereiten.
Die Hälfte davon in eine gefettete Springform geben und am Rand etwas hochstreichen.

Darauf kommen 6 - 10 Äpfel, je nach Größe, geraspelt oder in dünnen Scheiben.
Die Äpfel sollten schon bis knapp unter den Rand der Form reichen, da sie beim Backen zusammenfallen.
Wer es mag, kann man noch gehackte Mandeln darüber streuen.

Den restlichen Teig ausrollen und auf die Äpfel legen.

Bei 190° ca. 45 Minuten backen.
Nach dem Erkalten mit Puderzuckerguß bestreichen.

Tipp:
diesen Kuchen kann man sehr gut einfrieren.



Apfelkuchen "Russische Art"

Man nehme:
250 Gramm sehr weiche Butter
250 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
250 Gramm Mehl
1 Päckchen Backpulver
125 Gramm gemahlene Haselnüsse
125 Gramm gemahlene Mandeln
1 Esslöffel Zimt
2 Esslöffel Kakao
3 Esslöffel Rum
3-4 geraspelte Äpfel

Puderzucker zum Garnieren
Butter schaumig rühren, Zucker und Vanillezucker vermischen und dazurieseln lassen.
Die Eier nach und nach zugeben.
Mehl, Backpulver, Nüsse, Mandeln, Zimt und Kakao nacheinander dazurühren.

Die Äpfel waschen, schälen und raspeln, 3 EL Rum darübergießen und kurze Zeit ziehen lassen.
Die Apfelmischung vorsichtig unter den Teig geben.
Teig in eine gefettete Springform füllen, glattstreichen.

Backofen auf 175° vorheizen (Heißluft entsprechend weniger), Backzeit ca. 80 Minuten
Den noch warmen Kuchen stürzen (dann hat man eine glattere Oberfläche), ganz erkalten lassen und dick mit Puderzucker bestreuen.

Tipp: Fein sieht es aus, wenn man Sterne aus Papier in verschiedenen Größen auf den Kuchen legt und Puderzucker über den Kuchen gibt. (Die Sterne natürlich danach vorsichtig entfernen, das geht am besten mit einer Pinzette.)

Oder: Aus Marzipanmasse Sterne ausstechen und den Kuchen damit verzieren. Jeweils einen Klecks Marmelade oder Gelee unter die Sterne geben, dann haften sie besser

Hi, Neph!

Liest sich "schmatzefatz"!
Kann leider nicht kontern.

*sabber*
plofre

@Neph - "Einfrieren"? Was soll man denn da noch einfriern, die leere Kuchenplatte?
Tantchens Apfelkuchen - hmm, hört siche lecker an.
War übrigens eine gute Idee mit den Rezepten!
Werden wir alles ausprobieren
Haste vielleicht ein gutes Rezept für Schokoladentorte?

Zwerglein

Schokoladenkuchen Neph

Man nehme:
für den Boden:

4 Eier
2 Tassen Zucker
200 Gramm Butter oder Margarine
3 Esslöffel Kakao
3 1/2 Tassen Mehl
2 Tassen Milch
1 Vanillinzucker
1 Backpulver

für den Belag:
100 Gramm Butter
200 Gramm Puderzucker
130 Gramm Kokosflocken
2 Esslöffel Kakao
7 Esslöffel Kaffee
(der Kaffe versteht sich als fertiges Getränk, aslo als Flüssigkeit)

Eier, Zucker und Fett schaumig schlagen und mit den anderen Zutaten zu einem weichen Teig verarbeiten. Diesen auf einem Backblech ca. 30 Minuten bei 170°C backen.

Auf den noch heißen Kuchen den aus den übrigen Zutaten gemischten Belag streichen und abkühlen lassen.

Das ist ein dänisches Rezept benannt wird er traditionell jeweils nach dem neuesten "Ursprung" also aus Karin-Kuchen ist jetzt Neph-Kuchen geworden.

Nun mal was anderes als nur Süsskram eine Bayerische Spezialität und das für die Brotzeit, Jause und so weiter Am besten mit nem Weißbier

lg Neph


Bayerischer Obatzter

Angemachter Camembert mit Radieschensalat und Roggenmischbrot


Zutaten für zwei Personen
2 Camembert
1 1/2 EL Butter
1 1/2 EL Sahne
2 EL Creme fraîche
1/2 Zwiebel rot
1 EL Schnittlauch
1/2 Schale Kresse
10 Radieschen
1 TL Paprikapulver
4 Scheiben Roggenmischbrot
1/2 EL Rapsöl
1/2 EK Weinessig
1 TL Kümmel
Jodsalz, Pfeffer
2 Kapuzinerkresse-Blüten


Vorbereitung
Zwiebel schälen, eine Hälfte Ringe schneiden, die andere Hälfte in feine Würfel schneiden. Radieschen waschen, Grün entfernen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Schnittlauch fein schneiden; Kresse abschneiden.


Zubereitung
Radieschen mit etwas Öl, Weinessig, Schnittlauch anmachen und mit Jodsalz und Pfeffer würzen. Camembert mit zwei Gabeln gut zerdrücken, Butter und Creme fraîche zugeben, gut einarbeiten. Etwas Sahne unterheben, Zwiebeln, Paprikapulver, Kümmel und Schnittlauch hinzufügen, mit Jodsalz und Pfeffer würzen und nochmals gut durcharbeiten. Löffel in warmes Wasser tauchen, von der Käsemasse schöne Nocken abstechen und auf einem flachen Teller anrichten.


Anrichten
Zwiebelringe über dem Käse (Obatzter) verteilen, Radieschensalat daneben anrichten. Brotscheiben anlegen und obenauf mit Kapuzinerkresse garnieren.

Spaghetti-Torte

Zutaten für 12 Personen

2 Päckchen Miracoli Spaghetti
6 Eier
400g Doppelrahm Frischkäse
Salz
Pfeffer
Muskat
150 g Gouda
200g TK Erbsen
200g Cocktailtomaten
Butter für die Form
Alufolie
Zubereitung

Spaghetti nach Packungsanleitung kochen und mit kaltem Wasser abschrecken . Die eier mit dem Frischkäse verquirlen . Mit Salz , Pfeffer und Muskat abschmecken . Den Gouda reiben und unterrühren . Die Cocktailtomaten halbieren und zusammen mit den Erbsen und der eiermasse unter die Spaghetti mischen . In einer gefetteten Springform (26cm Durchmesser) füllen . Damit die Eiermasse nicht ausläuft , die Form von außen sicherheitshalber mit Alufolie umwickeln . Die Torte mit dem Parmesello aus der Miracoli Packung bestreuen und ca. 1 Std. im heißen Backofen (E:200°C U:180°C G: Stufe 4) backen . Miracoli Tomatensauce nach Packungsanweisung zubereiten und zur Spaghetti-Torte servieren

Quelle: Kraft

Das machste spitze Nephthys, werde auch die Rezepte nach und nach ausprobieren.
Nur weiter so!

Auflauf Hawaii

Zutaten (für 6 Portionen)

3 Eier
1 EL Speiseöl
6 Scheiben Kochschinken (mager)
5 Scheiben Weißbrot
1500 g Porree (Lauch)
6 Scheiben Schmelzkäse (Scheibletten) 25% F.i.Tr.
370 g Ananasringe (Konserve)
300 ml Milch, entrahmt 0,3%
Salz, Pfeffer, ger. Muskatnuß

Zubereitung

Porree in 1 cm große Ringe schneiden und im erhitzten Öl etwa 3 min. dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und in der Fettfangschale verteilen. Milch mit den Eiern verquirlen und darübergießen. Fettfangschale bei 200 Grad etwa 10 min. in den Backofen schieben.Schinken und Käsescheiben vierteln, die Ananasscheiben (abgetropft) halbieren. Die Brotscheiben toasten und würfeln. Schinken, Ananas und Brotwürfel auf dem Porree verteieln, mit Käse belegen und bei gleicher Temperatur etwa 30 Minuten überbacken.


Bauernauflauf

Man nehme:

Hackfleischmischung

1 Zwiebel
40 Gramm Margarine
400 Gramm gemischtes Hackfleisch
1 kleine Dose grüne Bohnen
4 - 5 Tomaten
2 Esslöffel Tomatenketchup
Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Oregano

aus ca. 600 Gramm Kartoffeln Püree zubereiten
(selbst gemacht schmeckt am Besten)
200 Gramm Gouda, gerieben
Fett für die Form
Zwiebel schälen und fein hacken. Margarine in einer tiefen Pfanne oder im Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig werden lassen. Das Hackfleisch zufügen und braten, bis es krümelig wird. Die abgetropften Bohnen und die gehäuteten und in Stücke geschnittenen Tomaten dazu geben und kurz mitschmoren lassen. Mit dem Ketchup und den Gewürzen sehr gut abschmecken. Kartoffelpüree zubereiten. Eine Auflaufform fetten. Die Hälfte des Pürees in die Form geben, darauf die Hackfleischmischung und dann mit dem restlichen Püree bedecken.
Käse daraufstreuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca 20 -30 Min. backen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und sich eine leckere Kruste gebildet hat. Aus dem Ofen nehmen und geniessen.

Erdbeer-Tiramisu

Zutaten für 4 Personen:

75 g Löffelbiskuits
5 EL Amaretto (Mandellikör)
500 g Erdbeeren
100 g Zucker
375 g Speisequark (Magerstufe)
175 g Mascarpone
1 Päckchen Vanillin-Zucker
75 g Schlagsahne
1 TL Puderzucker
1 TL Kakao

Zubereitung

Löffelbiskuits in einer Form zerbröckeln (nicht bröseln), mit Likör beträufeln und ca. 20 Min. ziehen lassen.

Erdbeeren putzen, halbieren und mit 25 g Zucker bestreuen. Quark, Mascarpone, Vanillin-Zucker, Rest Zucker und Sahne verrühren (Die Sahne vorher steif schlagen).

Erbeerhälften, bis auf 10 Stück auf den Löffelbiskuits verteilen und mit Quark-Mascarponecreme bedecken. Puderzucker und Kakao mischen (oder auch nur Kakao), und auf das Tirmisu sieben. Rest der Erbeeren darauf verteilen

Anschließend noch in den Kühlschrank stellen.

Erdbeerlimes

zum Schnapseln *hicks*

Zutaten für einen Liter
500 g Erdbeeren (tiefgekühlt)
25 cl Wodka
3 cl Limettensaft
5 cl Erdbeersirup
15 cl Sekt

Zubereitung
Erdbeeren etwas antauen lassen und in einem elektrischen Mixer pürieren. Wodka, Limettensaft und Erdbeersirup dazugeben und nochmals aufmixen. Sekt dazugeben. Den Limes umrühren, in eine Flasche füllen und kalt stellen. Zum Servieren in kleine Schnapsgläser füllen. Hält im kalten Kühlschrank ziemlich lange aber so lange oft

Schnitzelrollen

Man nehme (für 4 Personen)

4 sehr dünne Schnitzel
4 sehr dünne Scheiben Schwarzwälder Schinken
2 Eigelb
2 EL Semmelbrösel
1 Bund Petersilie
1 Zwiebel
150 g Pilze (am besten Pfifferlinge oder eine waldpilz-Mischung)
200 ml Weisswein
200 ml Bratenfond aus dem Glas (passend zum Fleisch)
200 ml Milch


1. Pilze putzen bzw. einweichen und klein schneiden
2. Zwiebel würfeln
3. Pilze und Zwiebeln anbraten und würzen
4. Pilz-Zwiebel-Mischung in eine Schüssel geben und mit den Eigelb und den Semmelbröseln vermischen
4. Schnitzel salzen und pfeffern, die Scheibe Schinken drauf, Pilz-Füllung drauf und zusammen rollen. Mit Zahnstochern fixieren.
5. Schnitzelröllchen in einer ofenfesten Pfanne anbraten, danach 15 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen.
6. Schnitzelröllchen aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Pfanne mit Weisswein, Bratenfond und Milch ablöschen und einköcheln lassen.
Mit Gweürzen abschmecken und ev. mit Sossenbinder/Mondamin abbinden.
Schnitzelröllchen dazu geben und servieren.
dazu schmecken Pellkartoffeln, Kartoffelbrei, Knödel, Spätzle, Rotkraut, Salat oder einfach nur Brot

Ceasar Salat

Für 6 Personen

Brotwürfel: 1.5 Tasse
Dijon Senf: 1 Esslöffel
frisch ger. Parmesan: 0.5 Tasse
Knoblauchzehen,gehackt: 2 groß
Römersalat: 1 groß
Sardellenfilets ,zerdrückt: 3 kleine
sehr gutes Olivenöl: 3 Esslöffel
Worcestersausse: 1 Teelöffel
Zitronensaft,frisch: 1.5 Esslöffel
sehr gutes Olivenöl: 125 Milliliter


Zubereitung
Ofen auf 150 Grad vorheizen.Brotwürfel auf ein Blech geben und mit 3 EL Öl beträufeln.15Min. rösten.Knoblauch,Zitronensaft,Sardellen,Senf und Worcestersausse in einen Mixer geben und gut vermischen.Mixer auf niedrige Stufe stellen und ganz langsam das Olivenöl zugeben.Salat in Stücke zupfen und mit dem Dressing und den Brotwürfeln mischen.Parmesan darüber streuen.Etwas Salz und frischen Pfeffer darübergeben.

Gebratener Reis mit Garnelen
Khao Pad Gung

Zutaten für 4 Personen

400 g mittelgroße Garnelen geschält
Pfeffer
1 Zwiebel
1 Tomate
2 Frühlingszwiebeln
1 großen Becher (Kaffeebecher) Reis (300 g)
2 Eßl Öl
2 Eßl Fischsauce = im Asia Shop erhältlich
1 Eßl Sojasauce = im Asia Shop erhältlich
1 Eßl Ketchup
1 Teel Zucker


Zubereitung ca. 30 Minuten

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Reis hinzugeben. Zehn Minuten offen leicht köcheln lassen und das restliche Wasser abgießen. Den Reis etwas abkühlen lassen. ´

Während der Reis kocht, Garnelen waschen und mit Pfeffer würzen.

Zwiebeln und Tomaten würfeln, Frühlingszwiebeln in ca. 2 cm große Stücke schneiden.

In einem Wok oder Pfanne das Öl heiß werden lassen und die Garnelen hinzugeben. Anbraten lassen bis die Garnelen rot werden. Aus dem Wok nehmen und zur Seite stellen.

Zwiebeln in den Wok geben und unter Rühren anbraten. Die Tomaten und die Frühlingszwiebeln hinzugeben und kurz mitbraten.

Danach gleich den Reis untermischen, alles gut umrühren und etwas anbraten lassen bis alles sehr heiß ist. Die Garnelen dazugeben und umrühren.

Mit Fischsauce, Sojasauce, Ketchup und Zucker abschmecken.

TIPP 1: Gebratener Reis schmeckt auch kalt und hält sich gut ein bis zwei Tage im Kühlschrank.

TIPP 2: Zusammen mit den Garnelen kann man auch eine kleingehackte Knoblauchzehe mit anbraten


Sehr lecker generell Garnelen! Oh man warum wohn ich nicht irgendwo am Meer???

Curry Kabeljau

150 g Kabeljaufilet mit etwas Essig beträufeln, in grobe Würfel schneiden und mit
Curry bestreuen. In 10g Margarine (2 KL) 20g kleingeschnittene Zwiebeln glasig dünsten, 5g Mehl (1/2 EL zugeben und etwas anschwitzen lassen. Mit 75 ml Milch (3,5 % F) oder Wasser ablöschen, die Fischstücke dazugeben, 1/2 Lorbeerblatt, etwas Muskat und einigen Senfkörnern würzen und ca. 15 Min. ziehen lassen.

Kurz vor Garende 80g geraspelten Apfel (1/2 St) und 20g Ananasstücke (Konserve) zufügen und vorsichtig unterheben. Das fertige Gericht mit einigen Nandelstücken bestreuen.


Feta - Brotaufstrich

1 Knoblauchzehe
1 Handvoll Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, nach Geschmack)
1 TL Kräuter der Provence
200 gr. Feta (Kuhmilchfeta) oder Schafskäse
200 gr. Schmand
100 gr. Butter (Zimmertemperatur)
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer

Die Knoblauchzehe und die Handvoll Kräuter klein hacken.
Die restlichen Zutaten zerkleinern und zugeben und zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Abschmecken.


Ameisenkuchen

dazu braucht man: 300g Margarine, 300g Zucker, 2 P.Vanillezucker 4 Eier größe M =ca.220g
300g Mehl, 1 P Backpulver, 250g Eierlikör, 50g Weinbrand, 100 weiße Kuvertüre, 15g Schokostreusel.

Teig herstellen:
300g Margarine mit 300 g Zucker cremig schlagen 4 Eier unterrühren
300g Mehl mit 1 P Backpulver mischen, und abwechselnd mit
250 g Eierlikör in den Teig rühren, zum Schluß rührt man noch
50 g Weinbrand dazu.
diesen Teig kommt in eine eingefettete mit Paniermehl bestreute
Kastenform im vorgeheizten Backofen, unterste Schiene

Heißluft. 160 Grad ca 60 Minuten

Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, löst man die 100 g weiße Kuvertüre im Wasserbad auf, überzieht den Kuchen damit und dann mit 15 g Schokostreusel bestreuen.

Meine Frau macht Ameisenkuchen anders:
Dabei wird der Schokostreusel in den Teig eingerührt und mitgebacken.
Das gibt kleine braune längliche Pünktchen querdurch.

Sehr gut!

plofre

Hallo ihr Schlemmermäuler,

ich habe auch ein Rezept für euch - falls es mal schnell gehen soll:

Nudeln mit Schafskäse und Petersilie
(für 2 Personen)

250g Nudeln
100g Schafskäse (kleingeschnitten)
Petersilie (4 Äste, frisch und kleingeschnitten)
Butter
Salz, Pfeffer

Einfach Nudeln in Salzwasser kochen (wie immer), absieben. Die Nudeln wieder in den Topf geben, Stückchen Butter dazugeben, ein wenig mit Salz und Pfeffer würzen.
Jetzt nur noch Schaftskäse und Petersilie dazugeben, gut vermischen und unter niedriger Hitze garen lassen.
(Etwa 5 Min.)

Und Fertig. Geht superschnell und schmeckt prima!
Probiert´s aus!

LG
Satene

ich hab auch was schnelles für genießer:-)

Pizzabrötchen!!!!

Zutaten:

Bugettbrötchen (groß)

3 Scheiben Salami
3 Scheiben Schinken
eine Dose Pilze (kleine)
1 1/2 Packungen Reibekäse
Ketchup
SchlagSahne
Creme Frsh (ca. ein Esslöffel)
Pizzagewürz

je nach bedarft noch weiter Zutaten.


Alles zusammen so klein wie möglich hacken und in eine Schüssel geben, es muss eine richtig FESTE Masse geben. Die bugettbrötchen in Hälften schneiten und die Mschung herraufgeben.
Achtung : dünn auftragen.!!!!

in den Ofen und ca. 10 bis 15 Minuten in den Ofen.
mit ein bischen Tabasco verfeinert , ein lecker Schmaus für jeder mann.

Wenn wir das alles ausprobiert haben, sind wir doppelt so breit wie lang
Da weiß man ja gar nicht, was man zuerst kochen oder backen soll. Hört sich alles lecker an - hmm.

Also weiter so, her mit den Dickmachern

Zwerglein

Hier was für die Backmuffel nehme oft mal eine Fertigmischung und ändere sie dann auf meine Bedürfnisse

Berti's Happy Birthday Torte

Grundmischung
und Zutaten für die Grundmischung

Dr. Oetker's Maulwurfkuchen

Kuchen wie in Packungsanleitung zubereiten. Nach dem erkalten aushölen wie beschrieben... und dann zum Belag noch 3-4 Esslöffel Kaba dazufügen die Banannen halbieren und mit Schokolade überziehen. Fertige Banannen auf den Boden legen. Einen Tortenring um den Boden legen und mit dem Belag auffüllen... die Brösel vom aushüllen darauf verteilen etwas andrücken... 2-3 Std in den Kühlschrank stellen und Steif werden lassen ( tststs erst Banannen und dann steif werden lassen) Kuvertüre schmelzen lassen und den Kuchen vom Tortenring lösen. Den ganzen Kucken mit Schoko überziehen und zum Schluss noch ein wenig verzieren. Hatte ne überdimensionale Zahl drauf Schmeckt total Geil und ist schnell gemacht... Man kann helle und dunkle Schokolade zum überziehen hernehmen oder z.B. Kirschen für die Füllung tun!

So leicht kann Backen sein aber fragt nicht wie die Küche aussah *fg*

lg Neph

Nußtörtchen (ca. 25 Stück)

125 g Margarine
150 g Zucker
1 P. Vanille-Zucher
2 Eier
150 g Weizenmehl
2 gestr. TeeL. Backpulver
100 ml Milch
100 g gemahlene Haselnußkerne
50 g kleingeschnittene Schokolade

Zubereitung: die Margarine schaumig rühren und nach und nach Zucker, Vanille-Zucker und Eier hinzugeben. Das mit Backpulver gemischte und gesiebte Melhl und die Haselnußkerne abwechselnd mit der Milch verwenden, dass der Teig schwer vom Löffel fällt. Zuletzt die Schokolade unterrühen. Die Backförmchen nebeneinander auf ein Backblech stellen und den Teig gleichmäßig darin verteilen. Das Backblech in die Mitte des Backofens schieben.
Backzeit: Etwa 20 min. bei 175-200 Grad